Dados de cerdo crocantes con salsa agridulce
Gastón Tannuré @MagoGaston
Lo vi en un pequeño librito llamado "Recetas fáciles WOK" de Lee T. Furikake
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la carne en cubos medianos (2, 5 o 3 cm de lado). Incorporar a la carne los ingredientes de la marinada y unirlos con la carne, reservando luego la misma durante dos horas en la heladera.
- 2
Hacer la pasta con la harina, el agua tibia y el aceite. Luego de reservar unos minutos incorporarle a la pasta de a poco la clara del huevo batida a nieve.
- 3
Preparar la salsa, sobre fuego medio, rehogando primero los ajos y el jengibre con un chorrito mínimo de aceite por un par de minutos. Luego incorporar los otros ingredientes, excepto la maicena, e ir mezclando todo. Incorporar la maicena (previamente disuelta en un pocillito de agua) de a poco hasta que la salsa se espese por el hervor y la maicena. Reservar caliente.
- 4
En un sartén o wok colocar aceite suficiente para freír. Calentar el aceite a fuego fuerte. Tomar los cubos de cerdo y pasarlos por la pasta. Freírlos. Luego escurrirlos en papel absorbente.
- 5
Servir los cubos de cerdo junto con la salsa, que se pondrá en un cuenco aparte.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gastón Tannuré le encantará ver cómo quedó.
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Físico y mago profesional. Comenzando a aprender a cocinar!Perseguime en IG para conocer algunos sabores del mundo...@100fotosdelviaje
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