Dados de cerdo crocantes con salsa agridulce
Gastón Tannuré @MagoGaston
Lo vi en un pequeño librito llamado "Recetas fáciles WOK" de Lee T. Furikake
Dados de cerdo crocantes con salsa agridulce
Lo vi en un pequeño librito llamado "Recetas fáciles WOK" de Lee T. Furikake
Paso a paso
- 1
Cortar la carne en cubos medianos (2, 5 o 3 cm de lado). Incorporar a la carne los ingredientes de la marinada y unirlos con la carne, reservando luego la misma durante dos horas en la heladera.
- 2
Hacer la pasta con la harina, el agua tibia y el aceite. Luego de reservar unos minutos incorporarle a la pasta de a poco la clara del huevo batida a nieve.
- 3
Preparar la salsa, sobre fuego medio, rehogando primero los ajos y el jengibre con un chorrito mínimo de aceite por un par de minutos. Luego incorporar los otros ingredientes, excepto la maicena, e ir mezclando todo. Incorporar la maicena (previamente disuelta en un pocillito de agua) de a poco hasta que la salsa se espese por el hervor y la maicena. Reservar caliente.
- 4
En un sartén o wok colocar aceite suficiente para freír. Calentar el aceite a fuego fuerte. Tomar los cubos de cerdo y pasarlos por la pasta. Freírlos. Luego escurrirlos en papel absorbente.
- 5
Servir los cubos de cerdo junto con la salsa, que se pondrá en un cuenco aparte.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gastón Tannuré le encantará ver cómo quedó.
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