Mangut Tongkol Tahu

Choirun Nisak
Choirun Nisak @choirun_nisak
Surabaya

Sebetulnya ini adalah reseo yang biasa digunakan untuk ikan phe asap. Berhubung di kang sayur tidak ada ikan phe, maka saya ganti dengan ikan tongkol. Rasanya teteup enak. Mau ditambah sayur juga oke. Sesuai selera aja.

#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadCommunity_Surabaya
#olahan_ikan
#mangut

Mangut Tongkol Tahu

Sebetulnya ini adalah reseo yang biasa digunakan untuk ikan phe asap. Berhubung di kang sayur tidak ada ikan phe, maka saya ganti dengan ikan tongkol. Rasanya teteup enak. Mau ditambah sayur juga oke. Sesuai selera aja.

#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadCommunity_Surabaya
#olahan_ikan
#mangut

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
6 porsi
  1. 4ikan tongkol (belah tengah, buang tulang)
  2. 1 papantahu (atau sesuai selera) potong-potong
  3. 5 tangkaikemangi (saya skip)
  4. Secukupnyagula, garam, lada, dan bubuk kaldu
  5. 1 lembardaun salam
  6. 4 lembardaun jeruk
  7. 3 cmlengkuas, geprek
  8. 4 buahcabai hijau besar, iris serong
  9. 4 buahcabai merah besar, iris serong
  10. 2 buahtomat merah
  11. 1 sdmgula merah sisir
  12. 400-600 mlair santan (saya encerkan dr 1 sachet santan instan)
  13. Bumbu Halus :
  14. 5 siungbawang merah
  15. 2 siungbawang putih
  16. 3-4 cmkencur
  17. 1 cmjahe
  18. 4 bijicabai nerah keriting (saya skip)
  19. 1 bijicabai merah besar (saya buang bijinya agar tidak pedas)
  20. 2-3 cmkunyit sangrai (saya pakai bubuk)
  21. 2 buahkemiri sangrai
  22. 1 sdtketumbar sangrai (saya pakai bubuk)
  23. Secukupnyacabai rawit

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Goreng tahu setengah matang. Belah tongkol, buang kepala dan tulang, kemudian goreng. Siapkan semua bahan.

  2. 2

    Haluskan bumbu halus. Kemudian tumis bersama daun jeruk, daun salam dan lengkuas geprek, hingga bumbu matang, tanak, dan harum.

  3. 3

    Setelah itu masukkan air santan, kemudian tahu dan cabai merah hijau. Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah. Terakhi masukkan ikan tongkol. Beri gula, garam, dan seasoning lainnya. Cek rasa. Kemudian siap sajikan bersama nasi hangat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Choirun Nisak
Choirun Nisak @choirun_nisak
pada
Surabaya
Ibu 2 orang putri yang suka eksperimen di dapur
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa