Salmón marinado

MANUEL
MANUEL @mannavfdez
Granada

Viendo formas de preparar el salmón, he elegido esta. Previamente he tenido el salmón congelado durante 24 horas.

Salmón marinado

Viendo formas de preparar el salmón, he elegido esta. Previamente he tenido el salmón congelado durante 24 horas.

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Ingredientes

30 min + reposo del marinado
6 - 8 raciones
  1. 800 grssalmón
  2. 400 grssal gruesa
  3. 400 grsazúcar
  4. Aceite de oliva

Paso a paso

30 min + reposo del marinado
  1. 1

    Mezclamos la sal con el azúcar

  2. 2

    En una bandeja, ponemos una capa de la mezcla y el salmón con la piel para abajo.

  3. 3

    Cubrimos con el resto de la mezcla todo el salmón. Tapamos con papel film, un poco de peso (le puse dos cartones de leche) y 24 horas en el frigorífico.

  4. 4

    Pasado ese tiempo, lo lavamos debajo del grifo, secamos bien y debe quedar de un color rojo

  5. 5

    Cortamos lo más fino que podamos y lo guardamos en un recipiente con aceite

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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