Sándwich de queso Roquefort, Pera y Nueces

El mundo del maridaje es amplio y variado, dejando a disposición del comensal un sinfín de combinaciones que potencian lo mejor de nuestra gastronomía. Una de las parejas más exitosas es la que forman el queso y la fruta, dos alimentos de intenso sabor y con unos beneficios nutricionales,
los grandes amantes del queso lo saben: el sabor ácido y lácteo del queso combina particularmente bien con el sabor dulce de la fruta, tanto si es fresca, como seca o confitada.
El roquefort casa a la perfección con las frutas más otoñales ya que dulcifican el sabor fuerte del queso y le suman un toque azucarado, la mejor opción son los higos, las manzanas dulces, los dátiles, los damascos, las uvas y, sobre todo, la pera pues su frescor contrasta con la intensidad y la fortaleza del queso azul.
Sándwich de queso Roquefort, Pera y Nueces
El mundo del maridaje es amplio y variado, dejando a disposición del comensal un sinfín de combinaciones que potencian lo mejor de nuestra gastronomía. Una de las parejas más exitosas es la que forman el queso y la fruta, dos alimentos de intenso sabor y con unos beneficios nutricionales,
los grandes amantes del queso lo saben: el sabor ácido y lácteo del queso combina particularmente bien con el sabor dulce de la fruta, tanto si es fresca, como seca o confitada.
El roquefort casa a la perfección con las frutas más otoñales ya que dulcifican el sabor fuerte del queso y le suman un toque azucarado, la mejor opción son los higos, las manzanas dulces, los dátiles, los damascos, las uvas y, sobre todo, la pera pues su frescor contrasta con la intensidad y la fortaleza del queso azul.
Paso a paso
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Vamos a tostar el pan, para esta receta he escogido un tipo brioche, la ocasión lo merecía y para eso untamos cada rebanada con mantequilla y las metemos en el horno a gratinar
- 2
Cuando estén doradas o a nuestro gusto las sacamos, debemos hacerlas por ambas caras, la pera una vez lavada la laminamos, podemos poner tantas como queramos
- 3
Aprovechando el calor de las tostadas untamos el queso, he escogido el tipo roquefort pero cualquier queso azul le va de maravilla al sándwich, sobre él ponemos la lámina de pera y por último la o las nueces
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Y ya podemos disfrutar del sándwich, particularmente repetí, estaba riquísimo
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