Sándwich de Mortadela de Bolonia con crema de Pistachos
josevillalta @JoseVillalta_520
Ubicada en la región italiana de la Emilia-Romaña, la ciudad de Bolonia es conocida como la “dotta” o “cultura”, gracias a su universidad; la “rossa” o “roja”, por el color de sus calles y la “grassa” o “gorda”, debido a su deliciosa cocina, así, uno de los productos estrella de la ciudad es su mortadela.
Se tiene constancia que la Mortadela de Bolonia ya se elaboraba en el siglo XVI-XVII en la región de Emilia Romagna, siendo un alimento de clases burguesas o nobles, no fue hasta el siglo XIX cuando su producción se hizo más popular, convirtiéndose en uno de los embutidos italianos más extendidos, al igual que el speck.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos por preparar como siempre todos los ingredientes que no son muchos la verdad, para hacer nuestra crema de pistachos
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Para eso pondremos todos los ingredientes en un vaso batidor y trituramos todo al gusto más o menos fino, al gusto de cada uno, a mí me gusta encontrar trocitos pequeños pero hay quién le gusta tipo mantequilla para untar.
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Lo podemos pasar a un tarro si hacemos más cantidad y lo conservamos en frío.
Vamos a por el sándwich para eso tostamos las rebanadas de pan de molde que en este caso he empleado tipo brioche, están deliciosas
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Untamos una de las rebanadas de pan con la crema de pistacho, colocamos sobre ella una loncha de queso, la mortadela italiana va muy bien con el pistacho incluso hay fabricantes que ya se lo incluyen al fiambre, en este caso se lo ponemos
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Ponemos sobre el queso varias lonchas de mortadela y cerramos con otra de queso, si lo preferimos untamos la segunda tostada con la crema y cerramos el bocadillo, metemos 30 segundos al microondas el sándwich para que se funda el queso y ya lo tenemos listo para degustar y disfrutar de él
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NOTA. - Si deseamos pelar los pistachos debemos cocerlos 1 minuto en agua hirviendo, los sacamos y los ponemos en agua fría, así los podremos pelar con facilidad, no obstante yo los puse con piel
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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Sándwich de Anchoas con Gorgonzola
Una receta sencilla pero muy interesante, en algún sitio vi la mezcla y la guardé en mi memoria hasta que por fin la he realizado y he liberado espacio en mi cabeza, a mi edad se valora pues conservamos muchos recuerdos y eliminar algunos es ideal.Confío que si la hacéis opinéis como yo, es una delicia la mezcla siempre que nos guste los sabores fuertes pues la anchoa potencia el sabor del queso que aún siendo un queso azul es suave, no me parece recomendable hacer la mezcla ni con Roquefort ni con Cabrales són muy fuertes pero con Gorgonzola resulta ideal.El queso Gorgonzola es uno de los quesos más versátiles de la gastronomía italiana, su consistencia cremosa, lo convierten en un queso ideal para untar, y esto lo hace perfecto para comer con pan tostado a modo de entrante o entremés, o, cómo no, después de los platos principales, como postre. -
Sándwiches de gorgonzola, mascarpone y nueces
Para mi fiesta de cumpleaños preparé un buffet en el jardín, por eso elaboré sándwiches, ya que son muy sencillos para comer y fáciles de hacer.Es conveniente cortarlos pequeños de forma que nuestros invitados puedan servirse lo que gusten en un plato y comer sin necesidad de utilizar cubiertos.El gorgonzola es un queso italiano muy sabroso y fuerte, para que los niños también puedan comer este relleno, lo mezclé con un poco de mascarpone, que suaviza un poco el sabor intenso del otro queso y de las nueces.
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Sándwiches de jamón y queso con nueces y mascarpone
Estos sándwiches de pequeño tamaño los preparo para cuando invito a un té, el afternoon tea, al que yo llamo té completo. Completo porque se compone de bocaditos salados y preparaciones dulces.Además de jamón y queso les puse una mezcla de queso mascarpone y nueces picadas que les dio un sabor muy especial.
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