Risotto de setas y gambas con crujiente de ibérico y parmesano
RAFIKITCHEN @Rafikitchen
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla y el ajo y pochamos. Cuando esté lista añadimos las setas cortadas en trozos de bocado y seguimos pochando es hora de añadir las gambas (cantidad al gusto).cuando cojan color añadimos el arroz (1 taza por persona) vamos removiendo suavemente para mezclar todo.
- 2
Añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol sin parar de remover, es hora de ir añadiendo el caldo poco a poco. Añadimos un poco, removemos, al ratín otro poco, removemos, así es como nos saldrá en la textura de risotto.
- 3
Cuando tengamos el arroz a punto, añadimos un buen pegote de mantequilla y un buen puñado de parmesano rallado, removemos y conseguiremos esa cremosidad tan característica de este delicioso arroz.
- 4
Lo tenemos listo, nos falta decorar con los crujientes y listo para disfrutar 😋😜
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A RAFIKITCHEN le encantará ver cómo quedó.
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