Cilok Kuah Pedas Balungan (Isi Telur Puyuh, Sosis, Ayam Pedas)

Alya Nurfitri🍳
Alya Nurfitri🍳 @AlyaSimpleCooking

Cilok Kuah Pedas Balungan (Isi Telur Puyuh, Sosis, Ayam Pedas)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

90 Menit
5-7 Orang
  1. Bahan Cilok
  2. 200 grTepung Terigu Pro Sedang
  3. 300 grTepung Tapioka
  4. 3 SiungBaput (haluskan)
  5. 1 BatangDaun bawang (rajang halus)
  6. SecukupnyaGaram
  7. 1/2 SdtLada Bubuk
  8. 500 mlAir
  9. Bahan Isian
  10. 5 BuahSosis
  11. 250 grTelur Puyuh Rebus
  12. Bahan Isian ayam pedas
  13. 120 grAyam
  14. 1 BatangDaun Bawang
  15. 1/2 BatangDaun Seledri
  16. 1 BuahCabai Merah
  17. Cabai Rawit (sesuai selera)
  18. 2 SiungBaput
  19. 1 SiungBamer
  20. 1 LembarDaun Jeruk
  21. 1 BatangSerai
  22. SecukupnyaGaram
  23. 1/4 SdtLada
  24. 1 sdtGula Pasir
  25. Bahan Kuah
  26. 3 BuahCabai Merah
  27. 7 BuahCabai Rawit
  28. 2 cmKencur
  29. 4 SiungBawang Putih
  30. 3 SiungBawang Merah
  31. 350 grBalungan Sapi
  32. 1 BatangDaun Bawang
  33. SecukupnyaGaram
  34. 1/2 SdtLada
  35. SecukupnyaKaldu Bubuk
  36. 1000 mlAir
  37. SecukupnyaMinyak Goreng
  38. 2 LembarDaun Jeruk
  39. Bawang Goreng
  40. Jeruk limau/ nipis
  41. bisa ditambah dengan pelengkap lain (tahu, ceker, pentol,dll)

Cara Membuat

90 Menit
  1. 1

    Siapkan semua bahan. Rebus ayam tambahkan daun jeruk dan 1 batang serai memarkan, rebus hingga matang lalu suir-siur

  2. 2

    Haluskan baput, bamer, cabai merah, dan cabai rawit untuk bumbu isian ayam pedas. Tumis dengan sedikit hingga harum

  3. 3

    Masukkan ayam rebus yang sudah disuir-suir. Aduk rata masukkan daun bawang tambahkan garam, lada, dan gula pasir aduk rata masak hingga matang dan bumbu meresap

  4. 4

    Buat adonan aci, Campurkan tepung terigu, daun bawang, baput halus, garam, lada, dan air aduk rata. Masak dengan api kecil sampil terus diaduk hingga mengental menjadi seperti bubur, matikan api

  5. 5

    Masukkan tepung tapioka secara bertahap hingga membentuk adonan. Kemudian bulatkan adonan isi dengan telur puyuh, sosis, dan ayam suir pedas.

  6. 6

    Sambil membentuk adonan didihkan air masukkan daun jeruk dan balungan jika sudah mendih masukkan cilok masak hingga mengapung, angkat sishkan

  7. 7

    Haluskan bumbu untuk kuah, baput bamer, cabai merah, kencur, dan cabai rawit. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum dan tidak langu. Msukkan bumbu kedalam kuah tambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk. Tes rasa terakhir masukkan daun bawang

  8. 8

    Sajikan cilok kuah pedas dengan taburan bawang goreng dan perasan jeruk limau atau jeruk nipis supaya segar

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Alya Nurfitri🍳
Alya Nurfitri🍳 @AlyaSimpleCooking
pada
🏆 Top 100 Author🌿 20 y.o🌿 Instagram: alyasalimm🌿 Student of Surabaya State University majoring in culinary arts🌿 Mulai bergabung di cookpad tanggal 15 September 2021 Maaf jika resepnya kurang sempurna soalnya masih belajar. Semoga bermanfaat ya❗(Mohon untuk tidak mengambil foto resep tanpa izin dan share ulang sertakan sumbernya ya, Terima kasih)
Lebih banyak

Komentar (3)

mAd mAn
mAd mAn @rido_kuuk
Kalo bagian tengahnya msh putih gak maten2 knpa ya mba???

Resep Serupa