Πάβλοβα
Η Άννα Πάβλοβα, ίσως η διασημότερη μπαλαρίνα του 20ού αιώνα, μαγεύει το σεφ Gerbert Sachse του ξενοδοχείου Esplanade, δίνοντας μια κορυφαία παράσταση στο Περθ και της αφιερώνει μια ντελικάτη δημιουργία, τη σημερινή πάβλοβα.
#κόντρες
Πάβλοβα
Η Άννα Πάβλοβα, ίσως η διασημότερη μπαλαρίνα του 20ού αιώνα, μαγεύει το σεφ Gerbert Sachse του ξενοδοχείου Esplanade, δίνοντας μια κορυφαία παράσταση στο Περθ και της αφιερώνει μια ντελικάτη δημιουργία, τη σημερινή πάβλοβα.
#κόντρες
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Όταν τα ασπράδια γίνουν μια μάζα, σαν φρέσκο χιόνι, προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να ξανασφίξουν. Ανακατεύουμε τα άλλα 140 γραμμάρια ζάχαρη απαλά με μια σπάτουλα.
- 2
Βάζουμε τη μαρέγκα σε κορνέ. Αν δεν έχουμε κορνέ παίρνουμε μια σακούλα τροφίμων καθαρή κόβουμε την γωνία της ώστε να σχηματίσει μια τρύπα με διάμετρο 1 εκ. περίπου. Προθερμαίνουμε τον φούρνο 100oC.
- 3
Βάζουμε λαδόκολλα σε ταψί, αλευρώνουμε και στο κέντρο τοποθετούμε ένα πιάτο του κυρίως φαγητού. Χρησιμοποιούμε σαν οδηγό το πιάτο και κάνουμε έναν κύκλο περιμετρικά με το δάχτυλο μας.
Θα κάνουμε ένα κυκλικό κενό στο αλεύρι. Αφαιρούμε το πιάτο και αρχίζουμε να αδειάζουμε τη μαρέγκα κυκλικά. Στην περιφέρεια του κύκλου απλώνουμε και δεύτερη στρώση μαρέγκας από πάνω ώστε να δημιουργήσουμε ένα είδος τάρτας. Με κουτάλι απλώνουμε την μαρέγκα να έχει ίδιο πάχος παντού στο εσωτερικό.
- 4
Βάζουμε στο φούρνο, στη μεσαία σχάρα, στις αντιστάσεις και ψήνουμε για 1½ ώρα τουλάχιστον. Αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει η μαρέγκα για να την μεταφέρουμε σε πιάτο. Αν δεν κρυώσει καλά υπάρχει περίπτωση να μας σπάσει κατά την μεταφορά.
- 5
Πριν να σερβίρουμε χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με την άχνη ζάχαρη να γίνει σαντιγί. Μαρινάρουμε τις φράουλες με λίγο μπράντυ και ζάχαρη. Γεμίζουμε τη θήκη της μαρέγκας με τις μισές φράουλες. Καλύπτουμε από πάνω με σαντιγί και περιχύνουμε με τις υπόλοιπες φράουλες και το ζουμί τους.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
🍓 Πάβλοβα 🍓 🍓 Πάβλοβα 🍓
Ένα επιδόρπιο με βάση τη μαρέγκα που πήρε το όνομά του από τη διάσημη Ρωσίδα μπαλαρίνα Αννα Παβλοβα (1881-1931) Έχει τραγανό εξωτερικό και μαλακό, ελαφρύ εσωτερικό που συνήθως γαρνίρεται με φρούτα και κατά προτίμηση με σαντιγυ. Πιστεύεται ότι δημιουργήθηκε προς τιμήν της χορεύτριας, είτε κατά τη διάρκεια ή μετά, από μία από τις περιοδείες της στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία το 1920. Ο Κιθ Μόνεϊ, βιογράφος της Αννα Παβλοβα, έγραψε πως ένας σεφ ξενοδοχείου στο Γουέλινγκτον, της Νέας Ζηλανδίας, δημιούργησε το γλυκό όταν η Πάβλοβα επισκέφθηκε το μέρος το 1926 κατά τη διάρκεια της παγκόσμιας περιοδείας της. Η εθνικότητα του δημιουργού του υπήρξε αντικείμενο διαμάχης μεταξύ των δύο χωρών για πολλά χρόνια. Το δημοφιλές επιδόρπιο είναι σημαντικό κομμάτι της εθνικής κουζίνας τόσο της Αυστραλίας, όσο και της Νέας Ζηλανδίας και συχνά σερβίρεται κατά τη διάρκεια των εορταστικών εορτών και στα γεύματα. Ταυτίζεται με τη διάρκεια του καλοκαιριου, αλλά τρώγεται όλο το χρόνο σε πολλά σπίτια της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας. Πηγη: wikipedia#2020
-
Πάβλοβα 🍓🍓🍓🍓 Πάβλοβα 🍓🍓🍓🍓
#φράουλες Γλυκό φίνο τραγανό και εντυπωσιακό προς τιμήν της διάσημης Ρωσίδας μπαλαρίνας Άννα Πάβλοβα... Το τρως και χορευεις💞
-
Πάβλοβα φράουλας Πάβλοβα φράουλας
Πολύ εύκολη συνταγή με νοστιμότατη μαρέγκα και από πάνω φρέσκα κρέμα και φυσικά #φράουλες!
-
Πάβλοβα με ροδάκινο ή βερίκοκο Πάβλοβα με ροδάκινο ή βερίκοκο
Ανάλαφρη σαν την φούστα της μπαλαρίνας και ισορροπημένη σαν την κίνησή της. Εντελώς απολαυστική! Σε ατομικές μερίδες, για να μην πανιάζει η μαρέγκα. Είναι ίσως πιο γευστική από την κλασική Πάβλοβα με την φράουλα. Αν θέλουμε, φτιάχνουμε και τις δύο σάλτσες και καθένας διαλέγει αυτήν που προτιμά. Επισυνάπτω και την σάλτσα φράουλας. Η συνταγή για τις μαρέγκες είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου. #ψώνια #ΔιεθνήςΠοδιά24
-
Πάβλοβα με μύρτιλλα 🍨 Πάβλοβα με μύρτιλλα 🍨
Όταν έχεις γλυκό μύρτιλλο, θέλεις να φτιάξεις κάτι αντάξιο του.Ένα γλυκό αέρινο όπως το τούλι μιας μπαλαρίνας και ντελικάτο όπως οι κινήσεις της.Αυτό που εμπνεύστηκε ένας ζαχαροπλάστης από την πρίμα μπαλαρίνα Άννα Πάβλοβα. Αυστραλός ή Νεοζηλανδός δεν έχει και τόση σημασία.Σημασία έχει πως το γλυκό είναι ανάλαφρο όπως τα βήματα με τις πουέντ και η οξύτητα με την υπόξυνη γεύση του μύρτιλλου, ισορροπεί αρμονικά με τη γλυκιά ψημένη μαρέγκα στη βάση και την κρέμα στη γέμιση.
-
Πάβλοβα με φράουλες τραγανό απ'έξω & τσιχλωτό στο εσωτερικό Πάβλοβα με φράουλες τραγανό απ'έξω & τσιχλωτό στο εσωτερικό
Σαν ΕλληνοΑυστραλακι από το Sydney 🇦🇺 το Λατρεμένο μου γλυκό είναι η πάβλοβα με passion fruit!!!!Στην Ελλάδα έχουμε passion fruit αλλα είναι πολύ ξινά και έτσι το κάνω με φράουλες!!!! 💜Η Πάβλοβα είναι ένα επιδόρπιο με βάση τη μαρέγκα που πήρε το όνομά του από τη διάσημη Ρωσίδα μπαλαρίνα Άννα Πάβλοβα.Είναι ένα επιδόρπιο με τραγανό εξωτερικό και μαλακό, ελαφρύ εσωτερικό που συνήθως γαρνίρεται με φρούτα και κατά προτίμηση με σαντιγί.Το δημοφιλές επιδόρπιο είναι σημαντικό κομμάτι της εθνικής κουζίνας τόσο της Αυστραλίας, όσο και της Νέας Ζηλανδίας και συχνά σερβίρεται κατά τη διάρκεια των εορταστικών εορτών και στα γεύματα.Το επιδόρπιο πιστεύεται ότι δημιουργήθηκε προς τιμήν της χορεύτριας, είτε κατά τη διάρκεια ή μετά, από μία από τις περιοδείες της στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία το 1920.#βόλτα #πάβλοβα #γλυκά #μαρέγκες
-
Χειμωνιάτικη Πάβλοβα Χειμωνιάτικη Πάβλοβα
Το γλυκό αυτό πιστεύεται ότι δημιουργήθηκε προς τιμήν της χορεύτριας, είτε κατά τη διάρκεια ή μετά, από μία από τις περιοδείες της στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία το 1920. Η εθνικότητα του δημιουργού του υπήρξε αντικείμενο διαμάχης μεταξύ των δύο χωρών για πολλά χρόνια. #καλήχρονιά
-
Πάβλοβα.... η κολασμένη.. Πάβλοβα.... η κολασμένη..
Και πως να μην είναι με τέτοια γεύση!!!! #φράουλες #2020
-
Τούρτα Πάβλοβα, με κόκκινα φρούτα Τούρτα Πάβλοβα, με κόκκινα φρούτα
Αυτή η τούρτα είναι πολύ ξεχωριστή, δεν έχει παντεσπάνι αλλά έχει τέλειες μαρέγκές που λιώνουν στο στόμα. Ο συνδυασμός της κρέμας μασκαρπόνε με τα κόκκινα φρούτα είναι υπέροχος. Είναι πολύ δροσερό και είναι μια τέλεια πρόταση για τα πασχαλινό τραπέζι. Μπορείτε να το βάλετε και λίγο στην κατάψυξη αν θέλετε είναι εξίσου ωραίο. Ελπίζω να το δοκιμάσετε στείλτε μου τα σχόλια σας.
-
Πάβλοβα με φράουλες Πάβλοβα με φράουλες
Μικρές "πάβλοβα" όνειρο. Θέλει υπομονή και θα το πετύχετε.Μοιάζει επαγγελματικό το αποτέλεσμα. Δεν θα το πιστεύουν ότι το φτιάξατε εσείς Συνταγή του Παρλιάρου . #φράουλες
-
Πάβλοβα 💕 Πάβλοβα 💕
Είναι η βασίλισσα του χιονιού ❄️❄️❄️ Αέρινη, πανάλαφρη... Ακριβώς σαν την μπαλαρίνα που της χάρισε το όνομά της! Υφές ανταμώνουν, οξύτητες μπερδεύονται με γλυκύτητες και για μένα την καθιστούν το ΑΠΟΛΥΤΟ γλύκισμα. Και μέρες που έρχονται όσο βασιλική κι αν είναι στην εμφάνιση, τόσο ταπεινά είναι τα υλικά της κι εύκολη η παρασκευή της. Τη συνιστώ ανεπιφύλακτα για να σας βγάλει ασπροπρόσωπους στα γιορτινά σας καλέσματα. Χρόνια πολλά με υγεία σε όλους μας λοιπόν 🎄🤶☃️
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια