Gelatina de fresas y limón

Para la GELATINA TRANSPARENTE, hidratar en 1/4 de taza de agua la gelatina sin sabor durante 10 minutos, calentar en 1 olla 1 litro de agua hasta que suelte hervor y esté bien caliente, agregar la gelatina cristalina y disolverla por completo, integrar allí también la grenetina previamente hidratada y disolverla también, dejar enfriar y agregar el jugo de limón mezclando bien.

Agregar esta gelatina en el fondo, refrigerar por media hora o más hasta que cuaje, mientras lavar y desinfectar las fresas, dejando los cabitos, escurrirlas bien, sacar la gelatina transparente del refrigerador y acomodar allí las fresas, cuidando de que queden de forma decorativa, regresar al refrigerador.

Para la gelatina ROJA, hidratar el sobre de grenetina en otro 1/4 de taza de agua, reposar por 10 minutos, calentar el otro litro de agua a que suelte ebullición y agregar el sobre de sabor fresa de agua, disolver perfectamente y luego integrar a disolver la grenetina hidratada, dejar enfriar por completo.

Con cuidado y usando una cuchara para que allí caiga el chorro de gelatina roja fría, agregar una parte de la gelatina para que casi cubran las fresas, sin pasarse o flotaran y perderan su aspecto decorativo.

Refrigerar media hora más y rellenar el molde con el resto de la gelatina roja que quede refrigerar toda la noche y desmoldar al día siguiente, usando una olla grande con agua caliente, sumergir con cuidado el lado de metal de la gelatina unos segundos y dar vuelta sobre un plato, limpiar con servilletas el exceso de líquido que caiga del molde.

Refrigerar 1 hora más para que cuaje de nuevo y tome brillo antes de servir, y si en mi casa gustan mucho las gelatinas.