Salsa pizzera de tomates frescos
Hola amigos, hoy les voy a mostrar un paso a paso para preparar una rica y súper natural salsa de tomate para pizza.
Lo primero, pasamos por la Verduleria del barrio y compramos unos buenos tomates "peritas", yo usé este tipo de tomates porque es más carnoso y contiene menos agua que otras variedades.
Podemos aprovechar en temporada las ofertas, para así ahorrar dinero y una vez preparada, podemos congelarla por bastante tiempo.
Aquí abajo 👇👇están los Ingredientes.
Salsa pizzera de tomates frescos
Hola amigos, hoy les voy a mostrar un paso a paso para preparar una rica y súper natural salsa de tomate para pizza.
Lo primero, pasamos por la Verduleria del barrio y compramos unos buenos tomates "peritas", yo usé este tipo de tomates porque es más carnoso y contiene menos agua que otras variedades.
Podemos aprovechar en temporada las ofertas, para así ahorrar dinero y una vez preparada, podemos congelarla por bastante tiempo.
Aquí abajo 👇👇están los Ingredientes.
Paso a paso
- 1
Los tomates los lavamos y ponemos un rato en agua natural con un poco de vinagre, para limpiarlos bien.
- 2
Ahora vamos a quitarles la piel, es muy fácil de hacer. Ponemos una olla con agua a hervir, y una vez lista sumergimos los tomates entre 30 y 60 segundos en ese agua.
- 3
Los retiramos para ponerlos en un recipiente con agua fría.
La piel saldrá con mucha facilidad y ya nos quedarían listos para cocinarlos.
- 4
Necesitamos poner al fuego una olla con un buen chorro de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra). En ella vamos a sofreír 2 dientes de ajo enteros apretados y sin piel, para que suelten el sabor y poder retirarlos después.
- 5
Una vez que soltaron todo el sabor, aroma y se hayan dorado, los retiramos y vamos agregando los tomates.
Particularmente a los tomates me gusta apretarlos uno a uno, antes de meterlos en la olla, para que después queden trozos de diferentes tamaños. Se los puede rallar, licuar, picar o como más prefieran, pero como yo les aconsejo, queda más potente sobre la pizza.
- 6
Una vez empezó a hervir, lo bajamos a fuego medio y cada tanto lo revolvemos con una cuchara de madera o una espátula.
- 7
Cuando vemos que redujo un poco el volumen y se empieza a poner más espesa, agregamos los condimentos y la media cucharadita de bicarbonato, para matar la acidez del tomate.
- 8
Revolvemos un poco, retocamos de pimienta y sal y ya tenemos nuestra salsa bien casera y natural!!!
- 9
TIP: Si tienen pimentón español o de La Vera, para que suelte toda su potencia, se debe poner con el AOVE caliente durante unos segundos sin que se queme, y enseguida le agregamos los tomates para "enfriarlo".
- 10
Espero les haya gustado y prueben hacerla en casa, no se van a arrepentir. Es súper fácil y en menos de media hora, tenemos la mejor salsa casera y natural para pizzas.
- 11
Ahhh me olvidaba, esta salsa la podemos congelar en cantidades pequeñas, para no desperdiciar. Ya que una vez descongelado, debe utilizarse en unos días y no podemos volver a congelar.
La Cocina del Monchi, les deja un saludo y buen provecho...
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