Salsa tomate mediterránea
José Gabriel Sacarés. sakicuinersolidari. @sakicuinersolidari
Receta propia de una salsa de tomate con gustos y sabores de especias diferentes, muy exitosa con mis clientes en el Local, me sirve más para carnes, pero también la uso para pescados azules, como sardinas, atún, caballa, etc... los blancos son más diferentes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Elaboración.- en un mortero pondremos las especias mencionadas y las iremos picando y mezclandolas en un bol pequeño aparte.
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En una olla grande o mediana preparamos aceite de oliva bien caliente e introducimos el sofrito con cebolla bien picada, ajos también bien picados, un poco de pimiento rojo en dados bien pequeños, laurel y sofreír.
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Pelamos los tomates y los partimos en pequeños trozos y si fuera necesario triturar con el turmix. Una vez doradito el sofrito mezclamos con el tomate, añadimos el zumo del limón y las especias bien picadas. Tapar y bajaremos el fuego a muy suave, echaremos el azúcar moreno para restar acidez a la salsa y dejar en cocción durante una hora o dos según la cantidad, quedará un sabor a dulce caneloso y anisado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A José Gabriel Sacarés. sakicuinersolidari. le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Cuiner, Restaurant MiKiLa meva passió per la cuina sempre ha estat un plaer, i ara, per les circumstàncies de la vida, s’ha convertit en la meva gran professió i font d’ingressos econòmics. La dedicació que poso en cada plat és una extensió del meu amor per la gastronomia. A més, els meus serveis de voluntariat a la comunitat m’han permès connectar amb altres amants de la cuina i compartir la meva passió amb ells.Estic emocionat de seguir aprenent i creixent com a cuiner. La cuina és més que una professió per a mi; és una forma d’expressió artística i una manera de fer feliços els altres a través dels sabors i les textures. Estic agraït per aquest camí que he pres i estic decidit a seguir explorant-lo.
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