Pasta al Huevo Hecha a Mano
Recetario original de Diego Borghetto
Paso a paso
- 1
Tamice la harina sobre una superficie de trabajo y agregue los huevos.
- 2
Amasar por 20 minas hasta lograr una masa maleable.
- 3
Espolvoree con harina la superficie de trabajo y estire finamente la masa con un rodillo enharinado, pasándolo cuántas veces sea necesario para que la masa quede extendida y uniforme.
- 4
Corte en cuadros de 10 por 12 cm para lasaña, mientras que para tagliatelle o fettuccine, las láminas tienen que ser enharinadas. Se enrollan sin hacer presión y se cortan del grosor deseado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Angel Ortega le encantará ver cómo quedó.
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