Albóndigas con puré de papa amarilla
Paso a paso
- 1
Mezclar la carne molida con el chorizo y amasamos hasta que se junte bien la masa, agregamos sal y pimienta al gusto y hacemos bolitas del tamaño de tu preferencia
- 2
Sellamos a fuego medio alto las bolitas de carne hasta que queden costritas de fritura y retiramos
- 3
En la misma olla agregamos la cebolla blanca picada y que sofrían por 10 minutos, agregamos los ajos y sofreímos por 5 minutos más. Agregamos los tomates y el ají panca, la zanahoria picada y sofreímos por 10 minutos más. Agregamos los hongos y el vino tinto y dejamos cocinar por 10 minutos, movemos constantemente. Sé que es difícil esperar tantos minutos pero es necesario porque verás el resultado, la paciencia da buenos beneficios 😊✌🏻
- 4
Regresamos las albóndigas a la olla con todo su juguito. Agregamos la taza del caldo de res, sal al gusto y dejamos cocinar por 20 minutos a fuego lento
- 5
Retiramos las albóndigas y licuamos el contenido de la olla para tener una juguito más pastoso. Luego retornamos todo a la olla nuevamente (juguito y albóndigas) y agregamos la mantequilla para darle un brillo hermoso y un toque especial a la salsa, movemos bien e integramos.
- 6
Servimos con el puré de papas y acompañamos con arroz, agregamos el perejil picado y buen provecho!! Disfruta de esta rica receta fácil de hacer!
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