Poner sal gruesa en una fuente para horno, arriba una rejilla, esto se hace para que al desgrasarse el pollo no produzca ni humo ni olor

Trozar el pollo, colocar sobre la rejilla

Poner en un bol mostaza común, saborizada al ajillo, ahumada, antigua, con semillas, etc para que tenga un sabor distinto

Exprimir el jugo de un limón, colar, agregar a la mostaza

Pincelar las presas de pollo, llevar a horno medio 20´retirar, dar vuelta pincelar, volver al horno hasta dorar

Comer frío o caliente, con ensalada, verduras de estación. hojas etc