Baguette/Pan Francés

Colocar todos los ingredientes en un bowl y mezclar hasta incorporar.

Amasar hasta lograr un bollo liso y parejo.

Cubrir el bollo con aceite y colocarlo dentro del bowl.

Cubrir y dejar descansar por 40 minutos o hasta que duplique su tamaño.

Espolvorear sólo un poco de harina, estirar la masa con las manos y dividir en 3 partes iguales.

Tomamos uno de los rollos con ambas manos, estiramos suavemente desde las puntas, colocamos sobre la mesa, presionamos formando un rectángulo y hacemos un pliegue (3/4 de masa) sobre la masa desde un extremo hacia el otro. Luego hacer presión para “sellar” ese pliegue. Repetir hasta completar la masa.

Colocar un trapo sobre una fuente y enharinar.

A medida que se forman, colocar sobre el trapo, haciendo un pliegue para formar una “pared” de tela que contenga el pan.

Espolvorear un poco de harina sobre las baguettes, cubrir y dejar descansar durante 20 minutos aproximadamente.

Hacer 3 cortes en cada baguette con un cuchillo. El corte debe ser rápido y a penas profundo.

Cubrir la fuente con otra fuente de igual tamaño (o papel de aluminio).
Hornear durante 20 minutos a temperatura máxima (250ºC).

Pasados los 20 minutos, destapar y continuar horneando durante 20 minutos más o hasta dorar.
Listo!!