Chè Bưởi Thốt Nốt

Bòn Bon
Bòn Bon @bonbonhcm
Hồ Chí Minh - Việt Nam

Tết là dịp nhà mình có nhiều bưởi nhất, để dành cúng và ăn. Bưởi da xanh thì sau khi mua để tầm nửa tháng ăn mới ngọt hơn mới cắt. Lúc này mình sẽ sơ chế cùi bưởi để dành trong tủ đông để nấu chè dần.

Chè Bưởi Thốt Nốt

Tết là dịp nhà mình có nhiều bưởi nhất, để dành cúng và ăn. Bưởi da xanh thì sau khi mua để tầm nửa tháng ăn mới ngọt hơn mới cắt. Lúc này mình sẽ sơ chế cùi bưởi để dành trong tủ đông để nấu chè dần.

Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Chia sẻ
Chia sẻ

Nguyên Liệu

3 tiếng
4 phần ăn
  1. Vỏ của 1/2 quả bưởi
  2. 50 grđậu xanh không vỏ
  3. 250 mlcốt dừa
  4. 4 viênđường thốt nốt
  5. Xíumuối
  6. Bột năng thái

Hướng dẫn cách làm

3 tiếng
  1. 1

    Xẻ vỏ bưởi làm 4 rồi làm 8 tách từng phần vỏ. Gọt hết phần vỏ xanh cứng, xơ bên trong và cắt thành miền khoảng 2.5cmx1cmx0.5cm.

  2. 2

    Pha nước muối mặn ngâm 30ph. Sau đó bóp mạnh 1 lần, vắt ráo, ngâm 1 nắm muối trong vòng 1h. Sau đó vắt xả nhiều lần (5-7 lần) nếm hết đắng là được. Cuối cùng vắt thật ráo. Mình thường dùng khăn sữa sạch để làm việc này. Cấp đông dùng dần.

  3. 3

    Đậu xanh không vỏ ngâm 2h. Hấp 30ph cho chín. Đường thốt nốt nấu tan với nước tỉ lệ 1:1

  4. 4

    Thêm nước đường vào vỏ bưởi từng ít một cho tới khi vỏ ngậm no nước đường. Xóc bột năng vào áo đều miếng bưởi.

  5. 5

    Bắc nồi nước sôi, luộc tùng ít một vỏ bưởi nổi lên là được. Vớt ra ngâm nước lạnh.

  6. 6

    Cho đậu đã hấp vào nồi, thêm 3 chén nước lọc, 1 chén nước đường (tuỳ ý thích ngọt nhiều hay ít) quậy 2 tbsp bột năng với 4 tbsp nước lọc. Thêm vào nồi đang sôi.

  7. 7

    Nấu nước cốt dừa sôi lưn tăn với 1 tbsp bột năng hoà 1 tbsp nước lọc

  8. 8

    Cuối cùng thêm vỏ bưởi đã áo bột nấu vừa sôi tắt bếp. Chè bưởi phải đặc chút mới ngon. Thêm nước cốt dừa.

Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Chia sẻ
Cook Today
Bòn Bon
Bòn Bon @bonbonhcm
vào
Hồ Chí Minh - Việt Nam
Chào mừng bạn ghé thăm Nhật ký bếp Bòn Bon. Mình gia nhập gia đình Cookpad từ năm 2017. Đây là nơi lưu giữ cách làm các món ăn mình đã nấu. Mình thích các món ăn vùng miền, thích thử các nguyên liệu mới. Công thức trên trang của mình do mình học hỏi nhiều nơi rồi chỉnh sửa lại theo khẩu vị gia đình mình. Mong các bạn yêu thích! 🥰
Xem thêm

Bình luận

Các Món Tương Tự