Paso a paso
- 1
En un bol mezclar los secos: avena en copos y harina, polvo de hornear, edulcorante y canela. Reservar.
- 2
Batir un poco el huevo con el aceite. Agregar los secos reservados y mezclar bien.
Por último, agregar el durazno cortado en trocitos pequeños. Yo no lo pelé, eso es a gusto.
En caso de que el huevo fuera muy pequeño, el duranzo poco jugoso y la masa les queda seca, puede agregarse una cucharada de agua. Yo no lo necesité, pero no siempre los ingredientes son iguales.
- 3
Dejar reposar unos 15 minutos mientras precalentamos el horno a temperatura media.
Hacer bolitas de masa aproximadamente iguales y colocarlas sobre una bandeja con papel para horno o fuente antiadherente. También se pueden armar dentro del contorno de un cortante.
- 4
Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 20 minutos o hasta que los bordes estén doraditos.
- 5
Como toda galleta con fruta fresca, las que no se consuman en el día, se guardan en la heladera.
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