Λαδόπιτα Μάνης
Ένα από τα καλύτερα πράγματα για μένα είναι να μαθαίνει κανείς παραδοσιακές συνταγές από τις γιαγιάδες του τόπου.
Η λαδόπιτα αυτή λοιπόν είναι μια παραδοσιακή συνταγή της Μάνης. Ένας τρόπος για να μην πάει χαμένο κανένα υλικό, αλλά και ένας τρόπος για να χορτάσουν με τα ελάχιστα που είχαν.
Ένα ζυμαράκι μεταμορφώνεται σε μια πεντανόστιμη πίτα (αντίστοιχη με τη Λαδένια της Κιμώλου ή με τη φοκάτσια στην Ιταλία), βάζοντας λάδι και ξερή μυζήθρα.
Τη συνταγή μου την έμαθε "το Κατίνι" όπως φωνάζουν εδώ τη συμπαθέστατη γιαγιά. Εννοείται πως όλα τα έβαλε με το μάτι, δε μέτρησε απολύτως τίποτα. Εγώ προσπάθησα να γράψω ποσότητες, όπως τις είδα.
Είναι πρώτη φορά που βλέπω να βάζουν γαρύφαλλο στη ζύμη. Όπως μου εξήγησε το Κατίνι, το βάζει για να κόβει "την αλευρίλα".
Ελπίζω πως θα με μάθει πολλές συνταγές ακόμα!
Λαδόπιτα Μάνης
Ένα από τα καλύτερα πράγματα για μένα είναι να μαθαίνει κανείς παραδοσιακές συνταγές από τις γιαγιάδες του τόπου.
Η λαδόπιτα αυτή λοιπόν είναι μια παραδοσιακή συνταγή της Μάνης. Ένας τρόπος για να μην πάει χαμένο κανένα υλικό, αλλά και ένας τρόπος για να χορτάσουν με τα ελάχιστα που είχαν.
Ένα ζυμαράκι μεταμορφώνεται σε μια πεντανόστιμη πίτα (αντίστοιχη με τη Λαδένια της Κιμώλου ή με τη φοκάτσια στην Ιταλία), βάζοντας λάδι και ξερή μυζήθρα.
Τη συνταγή μου την έμαθε "το Κατίνι" όπως φωνάζουν εδώ τη συμπαθέστατη γιαγιά. Εννοείται πως όλα τα έβαλε με το μάτι, δε μέτρησε απολύτως τίποτα. Εγώ προσπάθησα να γράψω ποσότητες, όπως τις είδα.
Είναι πρώτη φορά που βλέπω να βάζουν γαρύφαλλο στη ζύμη. Όπως μου εξήγησε το Κατίνι, το βάζει για να κόβει "την αλευρίλα".
Ελπίζω πως θα με μάθει πολλές συνταγές ακόμα!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε στο λεκανάκι μας το λάδι, το αλάτι, τη μαγιά και το γαρύφαλλο. Τα ανακατεύουμε λίγο και ρίχνουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε και προσθέτουμε όσο χλιαρό νερό χρειάζεται για να έχουμε μια μαλακιά ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε για καμιά ώρα, να φουσκώσει.
- 2
Βάζουμε λάδι στο ταψί και το λαδώνουμε καλά. Ρίχνουμε μια χούφτα αλεύρι να πάει κάπως παντού στο ταψί μας.
- 3
Με τα χέρια απλώνουμε τη ζύμη να πιάσει όλο το ταψί και να ανέβει και λίγο στις άκρες. Φροντίζουμε να είναι κάπως ισόπαχο το ζυμαράκι μας παντού.
- 4
Κάνουμε με τα δάχτυλα παντού βαθουλώματα. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και μετά ρίχνουμε τη μυζήθρα, να πάει παντού και πάλι.
- 5
Ρίχνουμε κι άλλο σουσάμι από πάνω και μετά ρίχνουμε λάδι πάνω από την πίτα μας. Όσο φαίνεται στη φωτογραφία (το λάδι απλώνεται μόνο του και δε χρειάζεται να βάλουμε παραπάνω)
- 6
Βάζουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο, στη μεσαία σχάρα. 5 λεπτά στους 200 κάτω μόνο και μετά στους 160 στον αέρα. Θέλει περίπου μισή ώρα.
Όταν έχει γίνει, έχει πάρει η μυζήθρα ένα υπέροχο καστανό χρώμα και η πίτα σηκώνεται όλη από το ταψί χωρίς πρόβλημα.
- 7
Βεβαίως μπορεί ο καθένας να προσθέσει ό,τι άλλο θέλει, είναι η βάση αυτή. Όμως η παραδοσιακή λαδόπιτα γίνεται έτσι, μόνο με μυζήθρα και σουσάμι.
Παρόμοιες συνταγές
-
Λαδόπιτα νηστίσιμη Λαδόπιτα νηστίσιμη
Ένα γλύκισμα χορταστικό για τις μέρες της νηστείας!! #2020
-
Νηστίσιμη Σκυριανή Λαδόπιτα ♠️💜 Νηστίσιμη Σκυριανή Λαδόπιτα ♠️💜
Παραδοσιακή πίτα της Σκύρου η Λαδόπιτα της, τρώγεται όλες τις ώρες της ημέρας και με πολλές επιλογές! Εύκολη και απίστευτα νόστιμη. #πίτα #νηστίσιμο #παραδοσιακό #ημερολόγιο2023
-
Λαδένια ή Λαδόπιτα Λαδένια ή Λαδόπιτα
Παραδοσιακή νηστίσιμη πίτα της Κιμώλου από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου!Λίγα μυστικά ακόμαΜπορούμε να βάλουμε και μανιτάρια σε φέτες! Πρόσθεσα μαϊντανό και φρέσκο κρεμμυδάκι!
-
Λαδόπιτα ηπειρώτικη Λαδόπιτα ηπειρώτικη
Παραδοσιακή πίτα φτιαγμένη με αγνά υλικά. Ειναι οτι πρέπει ειδικά για την περίοδο της νηστείας αλλα καί για δώρο σε φιλική επίσκεψη.Λίγα μυστικά ακόμαΠρέπει να γίνεται με φρέσκο ελληνικό λαδάκι. Αν δείτε οταν ρίχνετε το σιμιγδάλι οτι δεν το παίρνει ολο κρατήστε λιγάκι, αυτο φαίνεται με το μάτι.
-
Λαδόπιτες σούπερ Λαδόπιτες σούπερ
Ωραίες γρήγορες λαδόπιτες, τις οποίες μπορείτε μέσα στο λαδάκι που θα τις αλείψετε να βάλετε και λίγο σκόρδο ή και μαϊντανό ακόμα και να γίνουν λίγο πιο πικάντικες.
-
Ζυμώνουμε ψωμί στο μίξερ με την πιο γλυκιά παρέα❤ Ζυμώνουμε ψωμί στο μίξερ με την πιο γλυκιά παρέα❤
Τον τελευταίο καιρό έχω ασχοληθεί πολύ με το θέμα ψωμί. Έχω δοκιμάσει συνταγές, έχω διαβάσει άρθρα και έχω καταλήξει σε αυτήν εδώ τη συνταγή. Το ψωμί βγαίνει τέλειο, αφράτο με τραγανή κόρα και διατηρείται φρέσκο για πολλές μέρες. Εγώ το ζυμώνω στο μίξερ, μπορεί να γίνει όμως και με ζύμωμα στο χέρι. Όταν στο σπίτι έχω την εγγονή μου και με βλέπει να ζυμώνω, η χαρά της είναι απερίγραπτη. Περιμένει να βουτήξει τα χεράκια της στο ζυμάρι, να ζυμώσει και αυτή και μετά να πάρει ένα μεγάλο κομμάτι ζυμάρι, τον πλάστη, τα κουπ πατ, και οπωσδήποτε ταψάκι για να βάζει μέσα τις δικές της παρασκευές. Και φυσικά γίνεται ο κακός χαμός από ζυμάρια πατημένα, και σκεύη της κουζίνας πεταμένα από δω και από κει. Δεν με νοιάζει καθόλου όμως, η χαρά της είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μου💗#μεπαιδιά #μένουμεσπίτι
-
Κουλούρια Θεσσαλονίκης ολικής Κουλούρια Θεσσαλονίκης ολικής
Πήρα τη συνταγή της Amberlle https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3852908-ugieino-koulouri-thessalonikis και την καταγράφω εδώ με τις δικές μου αλλαγές.
-
Κουλούρι Θεσσαλονίκης Κουλούρι Θεσσαλονίκης
Για μένα είναι μακράν το νοστιμότερο κουλούρι ever! Γλυκό, αφράτο και ταυτόχρονα κρατσανιστό. Αυτό ακριβώς που ψάχνω στο κουλουράκι μου!!! Αν και το κουλούρι είναι μέγα ζήτημα, μιας κι ο καθένας ψάχνει σε αυτό τα δικά του αγαπημένα χαρακτηριστικά. Έχω ξεκινήσει ένα ατομικό challenge προσπαθώντας να καταχωρήσω στο προφίλ μου όσες μπορέσω από τις παλιές συνταγές του τετραδίου μου. Τούτη η συνταγή λοιπόν είναι από τις πρώτες που είχα γράψει από την αγαπημένη μου κυρία Βέφα που κάποτε παρακολουθούσα φανατικά και που πραγματικά μου δίδαξε πολλά από τα μυστικά της κουζίνας...
-
Πεϊνιρλάκια μούρλια Πεϊνιρλάκια μούρλια
Πεντανόστιμα πεϊνιρλάκια. Τρώγονται όλες τις ώρες, είτε κρύα, είτε ζεστά.Λίγα μυστικά ακόμαΤο νερό και το γάλα δε χρειάζεται να είναι χλιαρά, να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.Αντί για 1 φλ. εβαπορέ και 1 φλ. νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 φλ. φρέσκο γάλα.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη ζύμη και για πολλά ακόμα, όπως πιτσάκια ή πίτσες ή τυροπιτάκια.Μπαίνουν στην κατάψυξηΈτοιμα γεμισμένα. Τα βγάζεις ώρα πριν τα ψήσεις να έρθουν σε θερμοκαρασία δωματίου και ψήνεις ήΣκέτη την ζύμη καλά κλεισμένη σε σακουλάκι κατάψυξης. Βγάζεις πολύ ώρα πριν τα φτιάξεις να έρθεις η ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου, φτιάχνεις τα πεινιρλάκια σου τα γεμίζεις και ψήνεις.Δείτε το πως διπλώνουμε τα πεϊνιρλί στις Οδηγίες βήμα βήμα.
-
Ψωμάκια ορεξάτα γεμιστά Ψωμάκια ορεξάτα γεμιστά
Το ζυμάρι το χρησιμοποιώ για πίτσα γιατί μας αρέσει να είναι τζουμπωτή. Τα ορεξάτα ψωμάκια προέκυψαν επηρεασμένη από τις ανεβατές μυζηθρόπιτες της Κρήτης. Αυτά τα τζουμπωτά ψωμάκια σου ανοίγουν την όρεξη!!! #αλεύρι
-
Τέλεια πίτσα με το «κλεμμένο» ζυμαράκι της λαδένιας 🍕🍕 Τέλεια πίτσα με το «κλεμμένο» ζυμαράκι της λαδένιας 🍕🍕
Όταν φτιάξαμε με τη Δήμητρα την υπέροχη λαδένια της, σκέφτηκα ότι αυτό το τέλειο ζυμαράκι θα κάνει πολύ ωραία πίτσα. Και πραγματικά, είχα δίκιο, η ωραιότερη πίτσα που έχω φτιάξει! Από τότε χρησιμοποιώ μόνο αυτό το ζυμάρι. Τα υπόλοιπα υλικά είναι αυτά που πάντα χρησημοποιούσα στην πίτσα και βγαίνει πεντανόστιμη και ισορροπημένη. Μπορούμε να προσθαφαιρέσουμε υλικά, ανάλογα με τα γούστα μας. #2020 Η συνταγή της Δήμητρας είναι αυτή: https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/4745112-ladenia-apo-tin-kimolo?invite_token=D4p8gegGj6eVX4GdGxX37Ejf&shared_at=1598886893 -
Αφράτα λαδένια ψωμάκια Αφράτα λαδένια ψωμάκια
Τα τελευταία χρόνια σπάνια αγοράζω ψωμί. Μου αρέσει να φτιάχνω το δικό μου και να δοκιμάζω διαφορετικές συνταγές. Αυτά τα ψωμάκια είναι τόσο νόστιμα με τραγανή λαδένια κόρα είναι τέλεια για βουτιές σε σαλτσούλα ή για να αλείψουμε πάνω τους μέλι, μαρμελάδα ή ότι άλλο επιθυμούμε. #στόχος #νηστίσιμο #vegan
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια