मक्के की रोटी (Makke Ki Roti recipe in hindi)
#Win
#Week8
जाड़े के मौसम में पंजाब में मक्के की रोटी पूराने समय से सरसों के साथ बनाई जाती आ रही है . अब इसे हर प्रांत के लौंग बना रहे हैं कोई इसे सरसों के साग के साथ ही बना रहा है तो कोई इसे दूसरे रस वाली सब्जी के साथ . मैंने इसे आलू टमाटर की सब्जी के साथ बनाया. सब्जी के लिए नया आलू को छिलका सहित यूज किया .
मक्के की रोटी (Makke Ki Roti recipe in hindi)
#Win
#Week8
जाड़े के मौसम में पंजाब में मक्के की रोटी पूराने समय से सरसों के साथ बनाई जाती आ रही है . अब इसे हर प्रांत के लौंग बना रहे हैं कोई इसे सरसों के साग के साथ ही बना रहा है तो कोई इसे दूसरे रस वाली सब्जी के साथ . मैंने इसे आलू टमाटर की सब्जी के साथ बनाया. सब्जी के लिए नया आलू को छिलका सहित यूज किया .
कुकिंग निर्देश
- 1
एक प्लेट में मक्के का आटा निकाल ले. जितना मक्के का आटा लिया है उसका आधा पानी गर्म होने के लिए एक पतीला में रख दे. जब पानी में उबाल आ जाएं तो उसमें मक्के का आटा और नमक डाल दे और गैस बन्द करके उसे अच्छे से मिक्स कर दे.
- 2
फिर ढक्कन बन्द करके 15 मिनट के लिए रख दें. उसके बाद उसे एक परात में निकाल लें. उस पतीला थोड़ा पानी डालकर गर्म करें जिसे बाद में आवश्यकता होने पर ही डाले. आटा गर्म होगा अब उसे पहले एक साथ समेट ले.
- 3
फिर उसे 5 मिनट तक गूंथे आवश्यकता होने पर चम्मच से गर्म पानी डाले. यदि आपको गूंथते समय सूखा लगे तो एक से डेढ़ चम्मच पानी डाले. मैंने दो बार करके 2 और आधा चम्मच पानी डाला है. अब उसे ढक कर रखें और तवा गर्म होने के लिए गैस पर रख दे. एक प्लेट में परथन के लिए मक्के का आटा निकाले. गूंथे आटा से अन्दाज से एक लोई ले और बाकी को ढक दे. चकला सूखा आटा डाल कर फैलाएं.
- 4
लोई को पेड़ा का शेप दें कर सूखा मक्के का आटा लगा कर हल्के हाथ से मोटा बेल लें. ऑच मिडियम करें. फिर उसे गर्म तवा पर सेंकने के लिए रख दे. जब ऊपर की तरफ ऐसा लगे कि गीलापन खत्म हो गया है तो उसे पलट दें.
- 5
पलटने के बाद थोड़ी देर में ही यह तवा पर ही फूलने लगेगा. जब दूसरी तरफ हल्का लाल चित्ती आने दे.
- 6
फिर उसे सीधे आग पर रख कर तेज ऑच पर दोनों तरफ से फूला लें. अब उसे प्लेट में निकाल लें. जब तक पहला रोटी पक रहा हो तब तक दूसरी रोटी भी पहले की तरह बेल लें.
- 7
दूसरी रोटी और बाकी सब रोटी पहली रोटी की तरह बना लें. रोटी में घी लगाना हो तो गर्म गर्म रोटी में घी लगाते जाएं. जब दो-तीन रोटी बना जाएं तो उसे सर्व कर दे.
- 8
आप इसे सरसों के साग के साथ सर्व करें या फिर किसी अपने पसंद की रस वाली सब्जी के साथ.
- 9
- 10
#नोट -- पिक और विडियो लेने के कारण रोटी में थोड़ा ज्यादा ब्लैक स्पाॅट्स आ गए हैं आप अपने अनुसार इसे सेंके.
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