Rollo de pollo como matambre

Abrir las piernas de pollo y colocarlas sobre el papel film, golpearlos un poco para fundir las porciones, hay que sobreponerlas para traslaparlas, en un bol adicionar dos huevos, batirlos, añadir la.taza de queso, el perejil picado, un sobre de gelatina, y los condimentos al gusto, hacer la mise en place del relleno

Parte del condimento también esparcirlo por la carne, también otro sobrecito de la gelatina, añadir la mezcla de los huevos, el queso, los ajos picados y los condimentos

Untar la carne con la.mezcla batida, encima poner las rodajas de jamón y luego la espinaca (puede ser cruda o precocinadas)

Cocinar los 5 huevos y ponerlos encima de la espinaca, cortar la zanahoria en julianas, la cebolla en rodajas las aceitunas y el pimentón también en julianas, levantar por un extremo el papel film y hacer el rollo, luego bridarlo con una cuerda y envolverlo con más film bien sellado para que no le entre el agua a la hora de cocinarlo. En una olla con agua hasta la mitad del rollo ponerlo a hervir por espacio de 30 minutos por las dos caras (superior e inferior), luego de revisar su cocción,

Dejarlo enfriar por 20 minutos y llevarlo a la nevera por 45 minutos, luego quitar el papel film y la cuerda, luego en un rostizador o un sartén grande dorarlo por todos lados, cortarlo en tajadas de 1, 5 CMS y servirlo, puedes ser s temperatura ambiente o frío. En mi caso lo acompañé Con una ensalada de espinaca, uvas, manzana y una salsa de yogur griego natural con miel de abejas y arroz de Coca-Cola