Canastitas de zucchini
Una opción rica, fácil y saludable que acompañada de una ensaladita te salva cualquier almuerzo o cena.
Canastitas de zucchini
Una opción rica, fácil y saludable que acompañada de una ensaladita te salva cualquier almuerzo o cena.
Paso a paso
- 1
Picar o procesar la cebolla, zanahoria y pimiento. Rehogarlos con un chorrito de aceite. Cuando esté transparente la cebolla incorporo el zucchini rallado grueso. Salpimentar y cocinar tapado hasta que esté tierno.
- 2
Cuando entibie la preparación agregar los huevos batidos, queso crema y mezclar bien.
- 3
Colocar la masa de empanadas sobre moldes para muffins (puede ser común o integral, casera o comprada) y rellenar.
- 4
Llevar al horno medio hasta dorarse la masa. Unos minutos antes de que estén listas, retirar del horno y colocar un trocito se queso cremoso sobre cada una. Volver a llevar al horno hasta gratinar el queso.
- 5
Cuando salen del horno las puedo dejar enfriar sobre rejilla.
- 6
Si no tenés molde para muffins, no importa, podes cerrarlas manualmente formando una canastita.
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