Rigatoni con calamari e zucca
Chi dice che non si può abbinare la zucca con un mollusco, io l'ho provato per la prima volta, avendo una bella zucca che devo consumare e quindi provare un po' di tutto! È un abbinamento riuscito, dato anche dal peperoncino che gli dà una nota piccante e delicata alla stessa zucca.
#Calendariofebbraio
Rigatoni con calamari e zucca
Chi dice che non si può abbinare la zucca con un mollusco, io l'ho provato per la prima volta, avendo una bella zucca che devo consumare e quindi provare un po' di tutto! È un abbinamento riuscito, dato anche dal peperoncino che gli dà una nota piccante e delicata alla stessa zucca.
#Calendariofebbraio
Istruzioni per cucinare
- 1
Tagliare la zucca a pezzetti e lasciarla cuocere per 20 minuti circa in un tegame con olio extravergine, uno spicchio di aglio intero e il peperoncino, salare.
- 2
Prendere una padella, unire olio e uno spicchio di aglio intero, rosolare i calamari tagliuzzati, salare, pepare e unire il prezzemolo, bagnare con vino bianco e lasciare cuocere per 20 minuti. Riprendere la zucca cotta, mixare con il il frullatore ad immersione e mettere da parte.
- 3
Bollire i rigatoni, scolarli e versarli nella crema di zucca, amalgamare e unire i calamari amalgamando il tutto e impiattare.
Cooksnap
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