Zaalouk con vegetales secos - ensalada de Berenjena marroquí

_.yrdús._
_.yrdús._ @yrduus

Tenía poco tiempo y pocos ingredientes (casi que sólo una berenjena), pero necesitaba preparar algo para el almuerzo cuanto antes. Recordé esta receta que había guardado y afortunadamente contaba con una berenjena, un poco abandonada, en el cajón. ¡Resultó increíble y salvadora! Ojalá les inspire. ♡

La receta original de la maravillosa @Sueli :
https://Cookpad.com/ar/r/14895117

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Ingredientes

10'
1 ración
  1. 1berenjena
  2. 2tomates secos
  3. 1 cdaprovenzal
  4. 1 cdapimentón dulce
  5. 1 cditacomino
  6. 4 cdasaceite de oliva

Paso a paso

10'
  1. 1

    Lavamos la berenjena (dejaremos la cáscara) y cortamos en 4 y en cubos o pirámides.

  2. 2

    Cocinamos en microondas (o al vapor o salteada) por espacio de dos minutos.

  3. 3

    Dejamos que se enfríe mientrqs preparamos nuestra mezcla de especias con el tomate picado apenas con las manos.

  4. 4

    Agregamos a la hortaliza y revolvemos. Agregamos suficiente cantidad de aceite y dejamos embadurnado que se hidrate por una hora, de ser posible (omití).

  5. 5

    Servimos como acompañamiento. Sugiero sea con alguna otra receta étnica como unos ricos kafta/kebab o un tradicional keppi (busquen la receta, ¡hay montones en Cookpad!).

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Sueli 🇦🇷
Sueli 🇦🇷 @Sueli
Super te salio ,con pocos ingredientes una delicia 😋 preparaste ,muchas gracias 🙂 y me alegro que te haya gustado 🥰

Escrita por

_.yrdús._
_.yrdús._ @yrduus
De apoco estoy (re) descubriendo mi amor por la comida. Gusto de preparaciones simples, naturales y nutritivas. ¡Siempre intento darle mi toque! Reversionando recetas para hacerlas más de mi agrado.Mis ingredientes favoritos son, lejos, las verduras. Pero igualmente adoro las legumbres y no prescindo de carnes (principalmente, de pescado). Incorporo mucho semillas y exploro con algunas cositas menos habituales, como flores y hongos.Cultivo por mí misma varios vegetales. Busco ampliar la huerta y aprender a comer todo lo que de ella consiga. 🐌🦗🌵🍀Espero algún día lograr autonomía en mi alimentación, ¡y contagiar eso a todo el mundo!
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