મિક્સ વેજ મટકા સબ્જી (Mix Veg Matka Sabji Recipe In Gujarati)

સૌપ્રથમ ગ્રેવી બનાવવા માટે એક પેનમાં ઘી અને તેલ લઈ તેમાં જીરું એક મટી ઈલાયચી તજનો ટુકડો એક નાની ઈલાયચી તમાલપત્ર લવિંગ હિંગ નાખી સમારેલી ડુંગળી નાખી ડુંગળીને બ્રાઉન કલરની થાય ત્યાં સુધી સાંતળવી પછી તેમાં ક્રશ કરેલા આદુ મરચાં લસણ નાખી સાંતળવું

પછી આ મિશ્રણને ઠંડુ થવા દેવું ઠંડુ થઈ જાય પછી તેને મિક્સર જારમાં લઈ થોડી ઘરની મલાઈ નાખી ક્રશ કરી લેવું અને પછી ગાડી લેવું ગ્રેવીને ગાડી લેવાથી સ્મૂધ ગ્રેવી તૈયાર થશે

હવે જે બ્લાંચ કરેલા બેબી કોર્ન ગાજર વટાણા અને કોબીજ કોબીજને એક પેનમાં તેલ મૂકી તેમાં મોટા ટુકડામાં સમારેલી ડુંગળી અને કેપ્સીકમ ને આ બધાને બે મિનિટ માટે મીઠું નાખી હાઈ ફ્લેમ ઉપરટોસ્ટ કરી લેવું

હવે સબ્જી બનાવવા માટે એક મટકામાં તેલ લઈ તે ગરમ થાય એટલે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળીઅને ક્રશ કરેલા આદુ મરચા લસણ નાખી ડુંગળીને ગુલાબી કલરની થાય ત્યાં સુધી સાંતળી તેમાં 1 ચમચીકાશ્મીરી લાલ મરચું પાઉડર નાખી મિક્સ કરી બનાવેલી ગ્રેવી નાખી ગ્રેવીને પાંચથી દસ મિનિટ મીડીયમ ફ્લેમ ઉપર કૂક થવા દેવી

ગ્રેવી બરાબર મિક્સ થઈ જાય એટલે તેમાં ટોચ કરેલા વેજીટેબલ્સ નાખી મિક્સ કરી તેમાં પંજાબી ગરમ મસાલો કસૂરી મેથી અને ઘરની મલાઈ અને કોથમીર નાખી મિક્સ કરી લેવું

પછી ગરમા ગરમ વેજ મટકા ને મટકા માં લઈ કાજુ થી ગાર્નીશ કરી તંદુરી રોટી સાથે અને લચ્છા ડુંગળી સાથે છાશ સાથે સર્વ કરવું

આમાં તમારે કોલસો ગરમ કરી અંગાર પણ આપી શકો