સૌપ્રથમ મેથીના દાણાને પાણીમાં ધોઈને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી આખી રાત પલાળી રાખો ત્યારબાદ ઉપરથી પાણી નિતારી લો અને જરૂર મુજબ બીજું પાણી નાખી 3 થી 4 સીટી વગાડી લો આમ કરવાથી તેની કડવાસ ઓછી થઈ જાય છે.

ત્યારબાદ ગેસ ઉપર મટકામાં પાણી ગરમ મૂકી તેમાં બધા મસાલા કરી ધીમા ગેસ ઉપર બે મિનિટ માટે ઉકળવા દો

ત્યારબાદ વઘારીયામાં તેલ ગરમ તેમાં બારીક સમારેલું લસણ અને હિંગ નાખી એક મિનિટ માટે સાંતળી લો અને વઘારને મેથીના દાણાના મિશ્રણમાં રેડી દો

ત્યારબાદ થોડું ઊકળે પછી તેમાં અડદના નાના પાપડના ટુકડા કરી હલકા હાથે હલાવી પાપડ સોફ્ટ થાય ત્યાં સુધી થવા દો અને ગેસ બંધ કરી દો

તો હવે આપણું ટેસ્ટી ગરમા ગરમ મટકા મેથી પાપડનું શાક બનીને તૈયાર છે ઉપરથી કોથમીરથી સજાવટ કરો આ શાક બહુ મસ્ત લાગે છે.