વેજ અવધી પુલાવ (Veg Awadhi Pulao Recipe In Gujarati)

સૌપ્રથમ બાસમતી ચોખા ને ધોઈ ને 70 થી 80% સુધી કુક કરવું. હવે પેનમાં ઘી અને તેલ મુકી તેમાં જીરું, સૂકા લાલ મરચાં, ખડા મસાલા અને હીંગ ઉમેરી સાંતડી લેવું.

ત્યારબાદ તેમાં બધા શાકભાજી ઉમેરી સાંતડી લેવું. હવે શાકભાજી સંતળાઈ જાય એટલે તેમાં બધા મસાલા અને મીઠું,દહીં ઉમેરી મિક્સ કરી તેલ છૂટું પડે ત્યા સુધી થવા દેવું.

હવે તેમાં કાજુ અને કોથમીર ઉમેરી મિક્સ કરી તેમાં રાંધેલો ભાત ઉમેરી મિક્સ કરી બે થી ત્રણ મિનિટ સુધી થવા દેવું. હવે તૈયાર કરેલા વેજ અવધી પુલાવ ને ગરમાગરમ સર્વ કરવું.