Escabeche de berenjenas 🍆
Ale De Maussion @aleja
Ideal para tener en la heladera y picotear antes de las comidas ( cuando llego jugada con los horarios para cocinar 🧑🏽🍳😅 )
También se puede servir en brusquetas con hojas verdes para acompañar un aperitivo 🍹
#escabeches #berenjenas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm aproximadamente.
Colocar en una cacerola con el agua y el vinagre. Llevar a fuego tapada hasta que rompa el hervor, y cocinar durante 15’ (o hasta pinchar y que estén tiernas).
- 2
Mientras hierven, cortar los dientes de ajo en láminas, reservar. Una vez listas, retirar y colar las berenjenas.
Enfrascar en potes previamente lavados y esterilizados.
- 3
Poner una capa de berenjenas, agregar 3 o 4 láminas de ajo, ají y sal. Repetir nuevamente hasta llenar casi todo el frasco.
Introducir en un costado la hoja de laurel y completar el frasco con aceite. - 4
Quedan buenísimas con tostadas de pan Francés al horno 😋 o un buen pan casero recién hecho 🤩
- 5
Cerrar bien los frascos en caliente y dejar enfriar dados vuelta para lograr que queden cerrados “al vacío”, así se conservan por más tiempo.
Una vez abiertos, conservar en la heladera.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ale De Maussion le encantará ver cómo quedó.
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