Pechuga y Berenjena capeados/rebozados en Quinoa

Me inspiré en la preparación mexina de nopal "capeado" (¿así se dice?) en amaranto. Lo hice a mi manera, con lo que tenía y lo que se me antojaba. Puede ser un poco engorroso por el hecho de que las semillas no se adherirán del todo, al no contar con ningún agente pegajoso ni aglutinante. Pero si sabemos que todo se puede comer, no nos preocupamos.
ℹ️ Medidas aproximadas.
Algunas inspiraciones las encuentran en mi perfil en el cookbook "cereales diferentes" parte 1 y 2.
Pechuga y Berenjena capeados/rebozados en Quinoa
Me inspiré en la preparación mexina de nopal "capeado" (¿así se dice?) en amaranto. Lo hice a mi manera, con lo que tenía y lo que se me antojaba. Puede ser un poco engorroso por el hecho de que las semillas no se adherirán del todo, al no contar con ningún agente pegajoso ni aglutinante. Pero si sabemos que todo se puede comer, no nos preocupamos.
ℹ️ Medidas aproximadas.
Algunas inspiraciones las encuentran en mi perfil en el cookbook "cereales diferentes" parte 1 y 2.
Paso a paso
- 1
La noche previa (8hs) remojamos la quinoa lavada.
- 2
Al otro día, escurrimos y enjuagamos. Mezclamos con especias secas al gusto. Yo usé sólo pimentomes rojos.
- 3
Cortamos en cubos o tiras más o menos iguales el pollo o cualquier carne y la berenjena u otra verdura similar.
- 4
Pasamos por la mezcla de quinoa primero la berenjena que revolvemos para cubrir bien. Transferimos a donde vamos a cocinar.
- 5
Hacemos lo mismo con el restante de quinoa y el pollo. Por separado ya que tendrán distintos puntoa de cocción.
- 6
Los cociné en microondas, pero en horno el resultado el dos veces mejor. 3 minutos para la berenjena y 5 minutos el pollo.
- 7
Disfrutar.
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