Gravlax de atún express

Tiempo atrás publique la receta de gravlax de salmón. El sábado hay una cena en mi departamento y no llego con el tiempo de maduración normal de 48/60 hs. Así que probé haciendo todo a escala mínima
Gravlax de atún express
Tiempo atrás publique la receta de gravlax de salmón. El sábado hay una cena en mi departamento y no llego con el tiempo de maduración normal de 48/60 hs. Así que probé haciendo todo a escala mínima
Paso a paso
- 1
En lugar de preparar la pieza entera de pescado corte las láminas que voy a servir y las puse en un recipiente
- 2
Cubrí con sal (en esta ocasión especiada) azúcar el eneldo y el sake
- 3
Lleve a la heladera...continuara
- 4
Así se sirvió. Gravlax sobre falso coral con gelatina de cebolla y aceite de perejil
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