Ζυμαρικά με μανιτάρια και μαύρη τρούφα
Σε ένα υπέροχο τριήμερο στην Καλαμπάκα βρέθηκα σε μια υπέροχη δράση που κάνει το Μουσείο φυσικής ιστορίας και μανιταριών, στο κυνήγι τρούφας με ειδικά εκπαιδευμένα σκυλιά. Το τέλος της δράσης είχε και μαγειρική στο δάσος και πικ νικ . Σας παρουσιάζω την συνταγή αφού βέβαια την προσάρμοσα με λογικές ποσότητες γιατί εκεί η κατσαρόλα ήταν για 50 άτομα !!!!!!
Ζυμαρικά με μανιτάρια και μαύρη τρούφα
Σε ένα υπέροχο τριήμερο στην Καλαμπάκα βρέθηκα σε μια υπέροχη δράση που κάνει το Μουσείο φυσικής ιστορίας και μανιταριών, στο κυνήγι τρούφας με ειδικά εκπαιδευμένα σκυλιά. Το τέλος της δράσης είχε και μαγειρική στο δάσος και πικ νικ . Σας παρουσιάζω την συνταγή αφού βέβαια την προσάρμοσα με λογικές ποσότητες γιατί εκεί η κατσαρόλα ήταν για 50 άτομα !!!!!!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε μια κατσαρόλα με ένα λίτρο νερό σε μέτρια θερμοκρασία έχουμε βάλει τα αποξηραμένα μανιτάρια για 20’-25’ να φουσκώσουν και να αρωματιστεί το νερό.
- 2
Σε χαμηλή θερμοκρασία ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και μαραίνουμε το κρεμμύδι.
- 3
Προσθέτουμε τα φρέσκα μανιτάρια και τα γυρνάμε λίγες φορές για 3’-4’ να μαραθούν και να βγάλουν τα υγρά τους. Συνέχεια έχει το σκόρδο και τα αποξηραμένα μανιτάρια (χωρίς το νερό).
- 4
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
- 5
Στην συνέχεια προσθέτουμε τα ¾ από τον ζωμό και μόλις έρθει σε σημείο βρασμού τα ζυμαρικά μας, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε σε χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία και σταδιακά, αν χρειαστεί, προσθέτουμε ζωμό.
- 6
Στο τελείωμα προσθέτουμε λίγες φέτες ή τριμμένη μαύρη τρούφα, το βούτυρο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το τριμμένο τυρί.
- 7
Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Ζυμαρικά με σάλτσα λαχανικών Ζυμαρικά με σάλτσα λαχανικών
Είχαν μείνει στο ντουλάπι διάφορα ζυμαρικά σε μικρές ποσότητες. Το κάθε ένα ξεχωριστά δεν ήταν αρκετό για ένα γεύμα. Αν όμως τα κάνεις μιξ συνοδευόμενα με μία σάλτσα λαχανικών θα γίνει ένα υπέροχο και πεντανόστιμο φαγητό. Εγώ είχα 150 γρ. βίδες, 150 τρικολόρε και 200 γρ. πένες ριγέ.#ΜηνΤοΠετάς #WorldFoodDay#ζυμαρικά#λαδερά
-
Ριζότο Μανιταριών με λάδι τρούφας Ριζότο Μανιταριών με λάδι τρούφας
Το ριζότο είναι ένα πιάτο που πρέπει να σερβίρεται σωστά εκτελεσμένο. Η βάση πρέπει να είναι ρύζι Αρμπόριο, ζωμός, βούτυρο και παρμεζάνα. Το ριζότο μανιταριών έχει δέκα φορές περισσότερη γεύση με την προσθήκη λαδιού τρούφας. Γενικά αυτό το υλικό θεωρείται από εμάς ως πολύ ακριβό. Πλέον μπορούμε να βρούμε στα σούπερ μάρκετ σε μορφή σπρέι και σε πολύ οικονομική τιμή. Αυτό το ριζότο το φτιάχνω συνέχεια και σας προτείνω να το δοκιμάσετε. Στη συνταγή προτείνω μόνο λευκά μανιτάρια γενικά αν θέλετε να προσθέσετε και άλλα είδη μανιταριών ακόμα καλύτερα θα ενισχυθεί η γεύση ακόμη περισσότερο. Θα χαρώ πολύ να μου στείλετε να σχόλια σας αν το δοκιμάσετε.
-
Ριζότο με μανιτάρια και λάδι τρούφας Ριζότο με μανιτάρια και λάδι τρούφας
Η συνταγή είναι του Σκαρμούτσου αλλά ελαφρώς περιφραγμένη στις ποσότητες επειδή δεν τα διέθετα όλα εκείνη τη στιγμή.
-
Ζυμαρικά με μανιτάρια Ζυμαρικά με μανιτάρια
Εύκολη και γρήγορη συνταγή μα πάνω απ’ όλα πεντανόστιμη… 🍄
-
Ζυμαρικά με σάλτσα μανιταριών Ζυμαρικά με σάλτσα μανιταριών
Είμαι λάτρεις των μανιταριών και βάζω γενναία ποσότητα. Είναι μια συνταγή που βρήκα εδώ μέσα από την Χαρά 22 με μερικές παραλλαγές σύμφωνα με τα γούστα μου.
-
Ζυμαρικά αλά κρεμ με μανιτάρια ! Ζυμαρικά αλά κρεμ με μανιτάρια !
Γρήγορο, νόστιμο, με εύκολα υλικά που ικανοποιεί τους πάντες! Με μια λέξη, τέλειο!
-
Μανιτάρια αλά κρεμ με τυρί μπρι (brie), μαύρη τρούφα (truffle) & προαιρετικά με ζαμπόν✨στα γρήγορα✨ Μανιτάρια αλά κρεμ με τυρί μπρι (brie), μαύρη τρούφα (truffle) & προαιρετικά με ζαμπόν✨στα γρήγορα✨
Έπεσε προϊόν με μαύρη τρούφα στα χέρια μου... Δεν υπήρχε περίπτωση να μην το αξιοποιήσω! 😉Το μπρι με τη τρούφα δημιουργούν μια ιδιαίτερη και χαρακτηριστική γεύση, που δε μπορώ εύκολα να παρομοιάσω με κάτι άλλο...Tags:Εν δυνάμει #vegetarian #pescatarian#Keto#Κετο
-
Ζυμαρικά με σπανάκι Ζυμαρικά με σπανάκι
Δηλώνω team ζυμαρικά 🙋🏻♀️Το συγκεκριμένο πιάτο είναι μια έκρηξη γεύσεων. Το προτείνω για βραδινό 💜Οι ποσότητες είναι ενδεικτικές και βγαίνουν για 2 - 3 άτομα (μπορεί και 4). Τις ποσότητες τυριών μπορείτε να τις κανονίσετε ανάλογα με την προτίμηση σας. Για πιο τυρένια γεύση αυξάνετε την ποσότητα + 1/2
-
💛 Ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια αλά κρεμ 💛 Ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια αλά κρεμ
Τρυφερό κοτόπουλο, ζουμερά μανιτάρια και μια βελούδινη λευκή σάλτσα με ελαφρύ άρωμα σκόρδου, στην πιο υπέροχη μακαρονάδα που φάγατε ποτέ!!Μπορείτε να αντισταθείτε??Είναι τόσο νόστιμη που θα ξετρελάνει όσους την δοκιμάσουν!Όσο περισσότερο χρώμα πάρει το κοτόπουλο όταν το σοτάρουμε, τόσο πιο σκούρα θα βγει η σάλτσα μας.#ΧρυσόΠιρούνι
-
Ζυμαρικά με κονιάκ και μανιτάρια Ζυμαρικά με κονιάκ και μανιτάρια
Δε θα τη διαφημίσω! Δοκιμάστε και πείτε μου εσείς!Λίγα μυστικά ακόμαΤο μόνο μυστικό είναι ότι όλη τη 'δουλειά' την κάνει το κονιάκ που ταιριάζει απίστευτα με τα μανιτάρια! Επίσης,ανάλογα με τα γούστα αντί για κίτρινο τυρί μπορείτε να βάλετε 3 κσ παρμέζανα.Τη συνταγή την 'έκλεψα' με το μάτι από μια φίλη μου σεφ.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια