Sopa de tomate extremeña
José A. Medina @joseantmedina
La sopa de tomate es muy popular en toda Extremadura debido al gran cultivo que existe de este producto. Se suele acompañar con huevo escalfado, jamón picado, higo y/o uvas, aunque la receta original solo llevaba tomate, agua y pan.
Es buen recurso cuando tenemos un caldo de haber cocido pollo.
Si se prepara por la mañana está muy buena por la noche, y mejor si se come al día siguiente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pone a calentar un buen fondo de aceite de oliva en una olla.
- 2
Cuando el aceite está caliente se trocean los ajos y se ponen a dorar.
- 3
Cuando estén dorados los ajos echamos la cebolla y el pimiento.
- 4
Cuando estén pochados la cebolla y el pimiento echamos el tomate. El tomate puede estar rallado, troceado o triturado.
- 5
Cuando esté bochado el tomate (unos 10 minutos) echamos un poco de comino, dos hojas de laurel y una cucharada sopera de pimentón dulce.
- 6
Removemos y echamos el caldo de pollo. Rectificamos del sal.
- 7
Ponemos a fuego alto hasta que hierva y después bajamos el fuego al mínimo, tapamos y dejamos que hierva unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
- 8
Servir con un poco de pan frito o tostado en el fondo del plato, junto con higo o uvas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A José A. Medina le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16865345
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