Muffin Primavera
Morbidi, profumati alla cannella e arancia, sono farciti con crema di agrumi. Hanno come decoro una margherita di cioccoloato plastico bianco. E la colazione, merenda, snak prende gusto e bellezza. #calendariomarzo
Muffin Primavera
Morbidi, profumati alla cannella e arancia, sono farciti con crema di agrumi. Hanno come decoro una margherita di cioccoloato plastico bianco. E la colazione, merenda, snak prende gusto e bellezza. #calendariomarzo
Istruzioni per cucinare
- 1
Per i muffin: Con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero.
- 2
Unire alla montata l'olio di semi, la farina setacciata con il lievito.
- 3
Mescolare per amalgamare gli ingredienti. Aggiungere il succo di arancia, la cannella e la scorza grattuggiata.
- 4
Amalgamare bene e versare il composto nei pirottini da muffin riposti nello stampo.
- 5
Cuocere a 180°C per c.a. 30 minuti. Controllare la doratura e la cottura con uno stecchino.
- 6
Per la crema di agrumi: miscelare lo zucchero e amido di mais.
- 7
Unire al composto il succo di limone e arancia.
- 8
Portare a bollore fino a far addensare la crema.
- 9
Per i decori al cioccolato: sciogliere 55g di cioccolato a bagnomaria.
- 10
A 43/45°C incorporare il restante cioccolato e mischiare.
- 11
Aggiungere il miele quando il cioccolato è a 28/29°C. Mischiare bene il composto che si addenserà.
- 12
Versare la pasta su una spianatoia e lavorarla con lo zucchero a velo, fino a ottenere una consistenza simile alla pasta frolla.
- 13
Lasciare riposare in frigorifero per almeno 15 minuti.
- 14
Creare un foro al centro dei muffin e inserire la crema di agrumi ancora tiepida.
- 15
Stendere il cioccolato plastico con il mattarello fino a formare una sfoglia leggera spessa qualche millimetro.
- 16
Con l'aiuto di uno stampo per biscotti a forma di fiore creare i decori a margherite.
- 17
Adagiare le margherite di cioccolato spora i muffin con una punta di crema.
Cooksnap
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