Ζεσταίνω λίγο το νερό με τη σόδα, να είναι χλιαρά.

Ανακατεύω όλα τα υλικά για το φύλλο (εκτός από το βούτυρο), να έχω μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.

Χωρίζω τη ζύμη σε μπαλάκια των 50 γραμμαρίων. Θα βγουν περίπου 26.

Ανοίγω κάθε μπαλάκι σε μικρό φύλλο. Σε 6 πιατάκια βάζω τα φύλλα. Θα βγουν 2 5αδες και 4 4αδες. Αλείφω κάθε φύλλο με το λιωμένο βούτυρο εκτός από το πάνω πάνω.

Καλύπτω κάθε πιατάκι με μεμβράνη και αφήνω 1-1μιση ώρα στο ψυγείο.

Σε λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζω τα σκόρδα και τα κρεμμύδια για περίπου 3-4 λεπτά. Προσθέτω και τα χόρτα και τσιγαρίζω λίγο ακόμα.

Κατεβάζω από τη φωτιά και αφήνω να κρυώσει. Μόλις κρυώσει, προσθέτω αλατοπίπερο και τη φέτα τριμμένη με τα χέρια και ανακατεύω.

Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγω τα φύλλα. Κάθε πιατάκι θα γίνει ένα φύλλο.

Βουτυρώνω καλά ένα ταψί, στρώνω 3 φύλλα, απλώνω τη γέμιση ομοιόμορφα και καλύπτω με τα υπόλοιπα 3 φύλλα.

Χαράζω λίγο την πίτα σε κομμάτια (όχι μέχρι κάτω), αλείφω με λίγο λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζω με σουσάμι και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για περίπου 40' ανάλογα με το φούρνο.