Μοιράσου

Υλικά

6 μερίδες
  1. 500 γρ.ρεβίθια
  2. 100 mlελαιόλαδο
  3. 2κρεμμύδια
  4. 1πράσο (μόνο το άσπρο μέρος)
  5. 1καρότο
  6. 1 σκελίδασκόρδο
  7. 1 κ.σ.πελτέ ντομάτας
  8. 100 γρ.σπιτική σάλτσα ντομάτας
  9. 1 κ.σ.κοφτή γλυκιά πάπρικα
  10. αλάτι, πιπέρι
  11. χυμό λεμονιού

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Μουλιάζουμε τα ρεβίθια αποβραδίς. Ή αν ξεχάσαμε, όπως εγώ, εφαρμόζουμε τη συμβουλή μου.

  2. 2

    Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το πράσο και το σκόρδο και τρίβουμε το καρότο στο χοντρό τρίφτη.

  3. 3

    Σουρώνουμε τα ρεβίθια και τα βράζουμε σε μπόλικο φρέσκο νερό, σε μέτρια φωτιά για 30' μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι να λιώσουν. Προαιρετικά, βάζουμε και κοτσάνια από μαϊντανό ή άνηθο ή και τα δύο μαζί για να αρωματίσουμε τα ρεβίθια. Στην χύτρα ταχύτητας τα βράζουμε μόνο για 10 λεπτά.

  4. 4

    Ταυτόχρονα σε μία άλλη κατσαρόλα βάζουμε το μισό λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πράσο και τα καρότα για 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε τον πελτέ και την πάπρικα και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Μετά προσθέτουμε την ντομάτα, αλάτι και πιπέρι.

  5. 5

    Στραγγίζουμε τα ρεβίθια (κρατάμε το νερό) και τα ρίχνουμε στη σάλτσα. Ρίχνουμε το νερό των ρεβιθιών μέχρι να τα καλύπτει και σιγοβράζουμε για 20'-30'. Στην χύτρα ταχύτητας βράζουμε μόνο για 5 λεπτά. Το φαγητό πρέπει να είναι αρκετά ζουμερό, γι'αυτό προσθέτουμε κι άλλο νερό αν χρειαστεί.

  6. 6

    Παίρνουμε μία μεγάλη κουτάλα ρεβίθια μαζί με ζουμί, τα ρίχνουμε στο μπλέντερ και τα χτυπάμε να τα κάνουμε πολτό. Ή με το ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε απευθείας στην κατσαρόλα ένα μέρος του φαγητού.

  7. 7

    Το ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το μαϊντανό, χυμό λεμονιού της αρεσκείας μας και βράζουμε για δύο λεπτά ακόμα.

  8. 8

    Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό ή κρύο, είναι το ίδιο νόστιμο.

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Cook Today
Ελβίρα Νίνη Ντούνη
στις
ΓΑΛΑΤΣΙ
Με λένε Ελβίρα-Έλλη. Είμαι σύζυγος και μητέρα δύο αγοριών👨‍👦Μου αρέσει πάντα να περιποιούμαι τους τρεις άντρες👨‍👦‍👦της ζωής μου και να τους φτιάχνω ότι τους αρέσει. Μου αρέσει η μαγειρική, αλλά πιο πολύ η ζαχαροπλαστική ❤️ όχι μόνο να φτιάχνω γλυκά, αλλά και να τα τρώω 🤣🤣🤣 και το αγαπημένο μου γλυκό είναι ο μπακλαβάς. Επίσης μου αρέσει πολύ το διάβασμα 📖 και η ραπτική✂️
Δες περισσότερα

Παρόμοιες συνταγές