घरगुती लाल तिखट

जैन समाजात कांदा-लसूण खात नसल्याने त्यांची लाल तिखट मसाला बनवायची पद्धत थोडी वेगळी असते ,त्या तिखटमध्ये खोबरे-धने व इतर मसाले जरा जास्त वापरले जातात,मी जैन असल्याने मी तसा लाल तिखट मसाला बनवला आहे मग बघू कसा बनवायचा

#ccs#कच्छीदाबेलीमसालाकच्ची दाबेली मसाला मी घरातच तयार केला जास्त प्रमाणात दाबेली तयार करायची असते तेव्हा मसाला घरात तयार करून घेतला तर आपल्याला चांगला पडतो बाहेरून विकत आणण्यापेक्षा घरात तयार केलेला मसाला आपल्याला पुरेपूर पुरतोमसाल्याचे प्रमाण बरोबर असले तर घरात मसाला छान तयार होतो .आपल्याकडे बरेच मसाले घरात असतात त्यापासून हा मसाला तयार करून घेतला तर आपल्याला खूप कमी खर्चात हा मसाला घरात तयार करता येतोरेसिपीतून नक्कीच बघा मसाला कशाप्रकारे तयार केला ट्राय करून बघाच

#CPM3#सुकट रेसिपीही माझ्या आजीची रेसिपी आहे पावसाळ्यात नेहमीच ती असा सुकट रसा बनवते आणि त्याबरोबर गरमागरम तांदुळाची भाकरी खूप छान लागते तुम्ही पण बनवून बघा. चला तर मग रेसिपी पाहुयात

#LCM1पालकाची पानं घालून केलेला मसाले भात हा खूप टेस्टी होतो

#ट्रेंडींगरेसिपी#गोडामसालाघरी बनवलेल्या मसाल्याची चव दिर्घकाळ जिभेवर रेंगाळते.पण आजकालच्या युगात कोणी हा घाट घालत बसत नाही.पण हेच मसाले घरगुती अगदी सोप्या पद्धतीने घरीच करता येतात. तेही कुठलीही भेसळ न करता होतात.कारण हे घरगुती मसाले च आपल्या जेवणाची रंगत वाढवतात.अशाच पारंपारीक गोडा मसाल्याची रेसिपी करुन बघा तुम्ही पण......खालील दिलेल्या साहीत्यात साधारण पाव किलोच्या आसपास मसाला तयार होतो.आणि वर्षभर टिकतो.

मसाल्याच्या डब्याततील महत्त्वाचा घटक म्हणजे गोडा मसाला. गोडा मसाला मुख्यवेकरून चिंच गुळाची भाजी आमटी मसालेभात भरली वांगी भरली भेंडी मध्ये वापरतात. हा मसाला करताना काही मसाले तेलावर भाजतात घेतात आणि काही मसाले तेल न वापरता भाजतात.यांत मी मसाला टिकण्यासाठी खडा हिंग आणि मीठ वापरले आहे.शक्यतो हिंग पावडर वापरू नये.मला घरी केलेला मसाला जास्त आवडतो कारण एकतर अजिबात भेसळ नसते आणि ताजा मसाला गरजेनुसार करता येतो त्याबरोबर मसाला करताना जो वास दरवळतो तो मला प्रचंड आवडतो.

# छोले भटूरे छोले ची भाजी नेहमी खूप सारे मसाले टाकून बनविली जाते पण अशा पद्धतीने भाजी तयार करून बघा अतिशय सुंदर भाजी तयार होते आणि झटपट सुद्धा होते

#RJR#रात्रीचे_जेवण_रेसिपीस#मालवणी_चिकन_ग्रेव्ही_आणि_जिरा_मसाला_राईसदिवसभराचा थकवा दूर करण्यासाठी रात्रीच्या जेवणामधे चमचमीत असा मेनू असला तर घरचे एकदम खुश होतात. म्हणून मी सगळ्यांच्या आवडीचे पदार्थ बनवून दिले. छान मसाले वाटून मस्त चमचमीत तर्रीदार मालवणी चिकन ग्रेव्ही बरोबर जिरा मसाला राईस हे काॅम्बिनेशन मस्तच लागते. त्याची रेसिपी पुढे देत आहे.

#cn डोसा बनवला कि लाल चटणी हवी म्हणजे हवी असते .मग काय ह्या चटणी मुळे मुलांच्या पोटात 2 घास जास्त जातील म्हणून मी ही चटणी बनवते च .मुलांना ही चटणी आपले धिरडे ,घावन , अगदी ब्रेड बरोबर सुद्धा आवडते मग काय मी थोक च्या भावात बनवते कि किमान 3 दिवस तर पुरली च पाहिजे .म्हणजे डब्यात देता येते न 😊

#GA4 #week7 #breakfast मी आज मिनी उत्तप्पा बनवलेला आहे. Cookpad मध्ये उत्तप्पा पात्र मला गिफ्ट मिळाले thank you.Cookpad उत्तप्पा पात्र दिल्याबद्दल. इडली बॅटर चे मी आज मिनी उत्तप्पा बनवलेले आहे तसे तर मी रव्यापासून बनवते पण आज पहिल्यांदा असे पण बनवून बघते खूप छान झाले टेस्टी तुम्ही पण नक्की बनवून बघा मैत्रिणींनो. झटपट तयार होणारी रेसिपी खूप कमी वेळामध्ये मला तर खूप आवडले. तुम्हाला पण नक्की आवडेल आणि राहलेस तर तिखट ,मीठ ,मसाले ,.व्हेजिटेबल्स तुम्ही तुमच्या मुलांना त्यांच्या आवडीनुसार जे आवडेल ते ऍड करू शकता. मुलं नक्की आवडीने खातील. चला तर मग बनवूया मिनी उत्तप्पा.

#लॉकडाउन बिरणजी ही रेसिपी भाता ची आहे. मसाला भात पण बोलू शकतो...फक्त जरा वेगळ्या पद्धतीने बनवू आपण ...टेस्ट ला खूप छान लागते.

#GR मसाले भात नाव ऐकताच आठवण येते ती लग्नामध्यील पंक्तीची...... काजू भाज्या वापरुन केलेला चविष्ट भात आणि वरून घातलेली कोथिंबीर खोबरे आणि तूप घालून अहाहा काय सुंदर सुवास असतो या भाताला... आणि चव तर काय अप्रतिम.... मी आज हा मसालेभात लग्नामध्यील पंक्तीमध्ये असतो तसा करायचा प्रयत्न केला आहे पहा तुम्हाला कशी वाटते रेसिपी....

#KS4खान्देशात झटपट होणारा पदार्थ म्हणजे मसाला खिचडी खूप तिथे फेमस आहे आणि खायला ही खुप छान लागते मसाला खिचडी तुम्ही नक्की करून बघा. तुम्हाला खूप आवडेल चला तर मग रेसिपी कडे वळूयात

#MBR #दमआलू#मसालाबॉक्सआपले भारतीय जेवण हे मसाला शिवाय पूर्ण होतच नाही मसाला हा स्वयंपाकाचा सर्वात प्रमुख भाग आहेआपली खाद्यसंस्कृती ही मसालेदारच आहे कोणीच आळणी आणि फिक्कट जेवण जेवत नाही.जितके गाव जितके शहर जितकी राज्य त्या त्या प्रमाणे मसाले वापरले जातात जवळपास सगळ्याच खाद्यसंस्कृती मध्ये मसाले वापरून पदार्थ तयार केले जातातसगळ्यांना चमचमीत-झणझणीत, तरतरीत, मसालेदार जेवण आवडते. भारतीय जेवन बिना मसाले कल्पनाच करू शकत नाही. स्वयंपाक घरातल्या सर्वात मुख्य भाग मसाल्याचा डबा असतो. जो प्रत्येक घरात आपल्याला दिसेलच .मसाल्यांचा वापर करून दम आलू तयार केले आहे खडे मसाले, मसाला डब्याचे मसाले वापरू मसालेदार दम आलु तयार केले

#GA4#week7# वरण भाताचा सोबत आपण नेहमी वरण बनवत असतो पण आज मी त्याच्यात घरगुती मसाला पण ॲड केलेला आहे मेथी मसाला आणि डाळ खूपच छान टेस्टी अशी बनली आहे

#डिनरकूकपॅड कडून मिळालेल्या डिनर प्लॅनप्रमाणे डिनर मध्ये पाटवडी रस्सा भाजी बनवली. ही भाजी माझी आजी बनवायची त्या पद्धतीनेच मी तयार केली आहे माझी वहिनी पण अशाच प्रकारे पाठवडी ची भाजी रस्सा भाजी बनवते. ही भाजी भाकरी भाताबरोबर खूप छान लागते याच्याबरोबर आमची आजी आम्हाला थोडा पातोडया तळून द्यायची त्या तळलेल्या पातोड्या भातात कुस्करून तेल टाकून आम्ही खायचो आज खूप वर्षांनी लहानपणी जे खात होतो त्याची आठवण ही झाली आणि ह्या निमित्ताने तळलेल्या ही पातोड्या तयार केल्या. अशा प्रकारची भाजी पावसाळ्यात जास्त बनवायचे आमच्याकडे भाज्यांची खूप कमी पावसाळ्यात असल्यामुळे अशा घरगुतीच भाज्या भरपूर प्रमाणात बनवून खाल्ले जायचे पातोड्याची भाजी भाकरी मस्त असा रात्रीच्या जेवणाचा बेत तयार केला आहे कोणी पातोडी कोणी पीतोड असे बरेच वेगवेगळ्या ठिकाणी वेगवेगळ्या पद्धतीने बनवण्याची पद्धत असते शेवटी घटक एक असले तरी फोडणी, मसाल्याचे प्रकार सगळ्यांचे वेगळे असतात बरेच लोक बऱ्याच पद्धतीने अशा प्रकारच्या भाज्या तयार करताना आपल्याकडे एक गाव ,एक प्रांत, एक शहर एक गाव बदलताच पदार्थांची चव बदलते नाव बदलते पण खाण्यापिण्याची संस्कृती जवळपास सगळ्यांची सेम असते. नावे मात्र सगळी वेगळी वेगळी असतात तर बघूया माझ्या आजी आणि वहिणी ची रेसिपी ने तयार केलेली पातोड्याची रस्सा भाजी कशी झाली.

#KS5हि रेसिपी मराठवाड्यात खूप पारंपरिक आहे जसे ताकाची कढी, कढी गोळे टाकून बनवलेली आमटी तशी चिंच कढी चवीला आंबट, तिखट अशी कढी तिथे खूप फेमस आहे तुम्ही ही बनवून बघा चला तर मग रेसिपी पाहुयात

#ks6 जत्राजत्रेतील भंडारा रेसिपीहरभरा मसाला मी जत्रेच्या दुसऱ्या दिवशी भंडारा असतो तेव्हा खाल्ला होता.हा भंडारा देवाच्या नैवेद्यासाठी करतात मग कांदा लसूण काही घालायचे नाही मग फक्त खडा मसाला आणि इतर मसाले वापरून करायचा अशी साधी सोपी रेसिपी..

ही रेसिपी झटपट होणारी आहे.घरी कोणी ही पाहुणे आले की आपण बनवू शकतो.आणि खायला ही टेस्टी लागतात. तुम्ही हि बनवून बघा तुम्हाला नक्की आवडणार-------

#rr#काश्मिरीदमआलू#alooकाश्मिरी दम आलू रेसिपी तयार करण्यासाठी खडे मसाले, काश्मिरी लाल मिरची आणि काही मसाल्यांचा वापर करून ग्रेव्ही तयार केली आहे रेड ग्रेव्ही तयार करून काश्मिरी दम आलू तयार केले आहे.काश्मिरी दम आलू हा काश्मिरी पद्धतीने तयार केला आहे मसाला डब्याचे मसाले न वापरता खडे मसाले दळून ग्रेव्ही तयार केली आहे. अशाप्रकारेच काश्मिरी दम आलू तयार केले जाते चमचमीत आणि कलरफुल अशी असे रेसिपी तयार होते काश्मिरी मिरची तिखट नसल्यामुळे रंग खूप छान देते त्यामुळे पदार्थाला रंगही छान येतो. करायला हे अगदी सोपी आहेरेसिपी तून नक्कीच बघूया काश्मिरी दम आलू कशाप्रकारे तयार केले आहे. आपण रेस्टॉरंट मधे खातों अशा प्रकारेच दम आलू तयार झाले आहे.

#GA4#week21#हळदी#हळदीभाजीगोल्डन अप्रोन 4 च्या पझल मध्ये row haldi हा कीवर्ड शोधून रेसिपी बनवली. हळदी आणि तिचे गुण आपल्या सर्वांनाच लहानपणापासूनच माहिती आज जगभरात पसरलेली महामारी पासून भारतातील लोकांची इम्युनिटी किती स्ट्रॉंग आहे हे जगभरात सगळ्यांच्याच लक्षात आले आहे त्याचे कारण फक्त आपली खाद्य संस्कृती आपण वापरत असलेले मसाले यामुळे आपली इम्युनिटी इतकी स्ट्रॉंग आहे इम्युनिटी स्ट्रॉंग साठी सर्वात महत्वाचे ठरले तर 'हळद' काड्यात ,औषधान मध्ये बऱ्याच प्रकारे हळदीचे सेवन करून आपण या महामारी पासून वाचू शकलो तसे बऱ्याच लोकांनी केले ही काढयांचे सेवन करून स्वतःची इम्युनिटी स्ट्रॉंग केली हळदीचे आरोग्यावर खूपच चांगले परिणाम होतात. हिवाळ्यात मिळणारी बाजारात ओली हळदी पासून भाजी बनवली ही भाजी मी सतरा अठरा वर्षांपूर्वी खाल्ली पहिल्यांदा खाल्ली होती राजस्थान मध्ये आईच्या नातेवाइकांकडे आम्ही गेलो होतो तेव्हा आईच्या आत्याने ही भाजी आम्हाला जेवणात केली होती मी ऐकले की हळदीची भाजी जेवणात देणार खूपच आश्चर्य होत होते की काय जेवायला मिळणार आहे काय नाही त्यांच्या किचनमध्येच माझी लुडबुड चालू होते सगळे लक्ष माझे की भाजी करणार तरी कशी ते बघायचे होते. या पद्धतीने बनवून ठेवली तर आठ दहा दिवस ही भाजी चालते याची बनवण्याची पद्धत मधले घटक ही पौष्टिक आहे भाजी आवडली तर नक्की ट्राय करा कूकस्नॅप्ही करा

#ngnr#श्रावण शेफ वीक -4मी आज बिना कांदा,लसूण ची भाजी तयार करून ब्रेड कटलेस तयार केले आहेत खूप छान झालेत तुम्ही पण करून नक्की बघा.

#GA4 #week6#chickpeasछोलेछोले मसाला ही पंजाबी मसालेदार मसाल्यात बनवल्या जाणार्‍या भारतीय भाजीपैकी एक आहे, परंतु आज मी महाराष्ट्रीयन पद्धतीने छोले मसाला बनवला आहे. महाराष्ट्रीयन मसाल्या मध्येही छोले मसाला ची भाजी तितकीच चवदार आणि मस्त झणझणीत होते. तुम्हीही अशा प्रकारे बनवा, छोले मसाल्याची चव तुम्हालाही खूपच आवडेल.

#dfr#अनारसाआईच्या हातचे आवडणाऱ्या रेसिपीज मध्ये ही माझी अत्यंत आवडती रेसिपी..अनारसे हे आपल्या महाराष्ट्राचा एक पारंपरिक पदार्थ आहे. अनारसे हे सहजासहजी बनवायचा पदार्थ नाही. हे बनवण्यासाठी काही दिवस आधी तयारी करावी लागते. आज मी हे अनारसे केलेत ते माझी आई नेहमी करते तसे केलेत.दिवाळीच्या पदार्थतला सर्वात अवघड पण चविष्ट पदार्थ म्हणजे अनारसा...अनारस्याला लागणाऱ्या तांदळापासून, तो कसा भिजवून, त्याचे पीठ कसे तयार करायचे, तो कसा बनवायचा, तळायचा याबद्दल मी आज तुम्हाला सर्व टिप्स सांगणार आहे. त्याप्रमाणे अनारसे बनवा.... अनारसे तुमचे कधीच बिघडणार नाहीत. तुम्ही ही अशाप्रकारे नक्की बनवून बघा. खूपच छान टेस्टी कुरकुरीत आतून सॉफ्ट असे अप्रतिम चवीचे अनारसे तयार होतात.😋👍

#संक्रांती मिरची चे पंचामृत हा unique आणि चविष्ट पदार्थ आहे. मी भोगीच्या दिवशी बनवते. भोगाची भाजी, बाजरी भाकरी, मुगाच्या डाळीची खिचडी आणि हे पंचामृत त्यासोबत चटनी स्वरूपात किंवा side डिश म्हणून सर्व्ह करा. करून पहा आंबट- गोड -तिखट तीळ-मिरची पंचामृत, आवडले तर नक्की सांगा.

सोप्या पद्धतीने घरात असलेल्या भाज्या टाकून पारंपारिक पद्धतीने केलेला हा सांबार भाताबरोबर इडलीबरोबर डोसा बरोबर आपण खाऊ शकतो

#फ्राईड लाल भोपळ्याचे घारगे म्हणजे फक्त गोड असेच आपल्या डोळ्यासमोर दिसतात पण आज मी गोड नाही तर तिखट घार्गे बनविले आहेत जे तुम्ही लहान मुलांच्या टिफिन साठी,छोट्या पार्टी साठी, एक स्नॅक्स म्हणुन तर सकाळच्या नाश्त्यासाठी किंवा ईतर साठी करु शकता. अणि हे घार्गे छोट्यांसाठी मोठ्यांसाठी अणि सर्वांसाठी आवडणारे हेल्थी अणि खूप खुशखुशीत होणारे घार्गे ची रेसीपी आज मी शेअर करत आहे

#cooksnap # Shital Siddhesh Raut # धन्यवाद शितल, तुझ्या या चवदार रेसिपी बद्दल ....खरच या पद्धतीने मी पहिल्यांदाच मसालेभात केलेला आहे, आणि तयार झालेला मसालेभात, घरच्या सर्वांना खूपच आवडला..😋 पुन्हा एकदा धन्यवाद.

#cooksnap# वाटेकर माधुरी यांनी केलेला ठेचा. शेतातील लाल मिरच्या खूप तिखट असल्यामुळे त्यात डाळवा आणि खोबरे टाकले आहे.त्यामुळे ठेच्याला लाल रंग आलेला नाही. पण चव मस्त झाली आहे. ज्वारीची किंवा मिक्स भाकर सोबत ठेचा व त्यावर तेल घेऊन खाण्याची मजा वेगळीच .

सगळ्या भाज्यांमध्ये रोज वापरण्यासाठी हा गोडा मसाला खूप छान होतो ही गोडा मसाल्याची पद्धत माझ्या आईकडून आलेली आहे व ती खूप छान आहे त्यामध्ये आम्ही तीळ किंवा खोबरं घालत नाही त्यांनी नंतर त्या मसाल्याला खवट वास येतो त्या विरहित केलेला हा गोडा मसाला अतिशय स्वादिष्ट व सुंदर होतो