Focaccia especial
Esta es mí versión de la focaccia que publicó @MAR_TRIZ de una receta del chef Donato. Es la primera focaccia que hago. Quise probar una técnica que publicó @CookandLove de leudado que consiste en casi no desgasificar la masa sino doblarla sobre sí misma. Al principio pensé que no había quedado bien. Buscaba esos huequitos del pan. Lo que pasó es que al agregar dentro de la masa los otros ingredientes se perdió un poco. Pero la dejé leudar otra vez y creo que quedó bastante bien!
Focaccia especial
Esta es mí versión de la focaccia que publicó @MAR_TRIZ de una receta del chef Donato. Es la primera focaccia que hago. Quise probar una técnica que publicó @CookandLove de leudado que consiste en casi no desgasificar la masa sino doblarla sobre sí misma. Al principio pensé que no había quedado bien. Buscaba esos huequitos del pan. Lo que pasó es que al agregar dentro de la masa los otros ingredientes se perdió un poco. Pero la dejé leudar otra vez y creo que quedó bastante bien!
Paso a paso
- 1
Colocamos los ingredientes y vamos agregando el agua tibia. La masa debe quedar bastante pegajosa. La tapamos y dejamos leudar.
- 2
Cuando creció al doble o casi no la retiramos con un cornet o espátula la doblamos sobre sí misma. Acomodamos bien en el bowl, tapamos y dejamos leudar. Repetimos 2 veces más.
- 3
Mientras preparamos lo que le vamos a colocar dentro de la masa. La cebolla la dejé con sal y luego la enjuagué para que estuviera blanda. Picamos el tomate y las aceitunas. Aquí se me complicó porque al agregar estos ingredientes se bajó mucho. Le di forma en una asadera y tapé otra vez. Dejé leudar.
- 4
Horneamos a temperatura alta. Hasta dorar.
- 5
Así salió del horno. Muy rica! No dejen de hacerla!
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