Il limoncello fatto in casa è uno dei liquori più conosciuti del nostro paese, è un vanto della tradizione enogastronomica italiana e soprattutto della nostra splendida regione Campania. La preparazione di questo liquore è molto semplice da fare ,ma richiede un po' di pazienza nel rispettare i tempi di riposo.Viene preparato con la buccia di limoni biologici e non trattati, lasciata poi macerare nell'alcool puro 95⁰. Trascorso il tempo di macerazione questo infuso viene travasato e mescolato con uno sciroppo fatto di acqua e zucchero. Il risultato è un liquore al limone di un bel colore giallo intenso ,ma non è ancora pronto perché deve essere messo a riposare per almeno altri 40 giorni prima di assaporarlo. Il limoncello deve essere servito rigorosamente freddo ed è perfetto da sorseggiare come digestivo di fine pasto, ottimo da utilizzare per aromatizzare bagne per dolci, perfetto anche come idea regalo da condividere con amici e familiari durante le festività.

Il limoncello non dovrebbe mai mancare in casa. Perfetto a fine pasto, fresco e digestivo. Ma anche da utilizzare in pasticceria per aromatizzare dolci e biscotti o bagnare pan di Spagna. Io adoro mettere un goccio dentro al gin tonic per l'aperitivo!Oggi vi propongo una versione veloce che si prepara in soli 3 giorni. La ricetta me l'ha suggerita mio papà che a sua volta l'aveva trovata su internet!La ricetta originale è di Dario Brassanini che lo definisce il "limoncello scientifico". Infatti spiega come gli aromi e gli olii essenziali contenuti nella buccia del limone vengano in realtà assorbiti dell'alcool nei primi due/tre giorni di fermentazione, quindi sufficienti per avere un limoncello a regola d'arte in tempi molto ristretti. Ma vediamo la ricetta!#estateitaliana

Il limoncello è un liquore a base di bucce di limone infuse in alcool puro. Questo liquore caratteristico è servito in molti ristoranti a fine pasto come digestivo,ma oltre questo ha all'interno tutte le proprietà del limone. Si può facilmente realizzare in casa,basta avere pazienza e seguire le regole che vi scrivo di seguito e potete fare un liquore che moltissimi vi invidieranno. Il periodo giusto per avere limoni non trattati e maturati all'aperto sono i mesi di giugno,luglio,sapendo che maturano da aprile fino a settembre

Io ho adottato una pianta di limoni siciliani tramite il sito biorfarm, mi sono arrivati 5 kg di limoni biologici. (Per la ricetta ogni 10 limoni vanno 1 litro di alcool, 800 di acqua e 800 di zucchero.)

Durante le festività si preparano sempre tanti buonissimi dolci della tradizione... così ho pensato di accompagnarli con un digestivo di fine pranzo fresco e buono soprattutto perché fatto in casa : il liquore al limoncello, buono tutto l'anno 😉#calendariodicembre

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le origini del limoncello sono campane e risalgono agli inizi del novecentoin una piccola pensione di Capri isola, la signora Maria Antonia Farace aveva un giardino di limoni e di arancesuo nipote, dopo il dopoguerra, aprì un ristorante e, come specialità della casa, proponeva un liquore di limoni realizzato con l’antica ricetta della nonnasuo figlio, col passare degli anni, creò una piccola produzione artigianale del limoncello, registrandone il marchio

Questa è una ricetta di mia sorella. Non gradivo molto il limoncello prima di assaggiare quello di mia sorella. Lo trovavo dolce, e a me i liquori dolci non piacciono. Questa ricetta ha carattere perché non ha molto zucchero e ben ghiacciato è un toccasana per il dopo cena estivo. Naturalmente la materia prima (il limone) è la cosa più importante per la riuscita di un ottimo prodotto. Infatti, nonostante io riesca a trovare limoni non trattati bellissimi e di qualità, il limoncello di mia sorella, nonostante sia fatto passo passo come il mio, è "un gradino più in alto". Lei infatti vive in Sardegna e ha i suoi limoni che crescono naturalmente.

Prende spunto dal limoncello scientifico di Dario Bressanini questa mia versione leggermente più leggera che comunque arriva a 44 gradi. Pronto in 1 settimana, provatelo! Cancella tutte le tradizioni familiari!!!

Papà anche se tu non ci sei da quasi tre anni, mantengo vive le tradizioni familiari, per le quali ci tenevi tanto, fare il classico limoncello con i limoni di campagna, non trattati, che accompagnava le feste, i fine pranzo particolari, le visite amici e parenti, magari accompagnato da qualche biscotto o pasticcino sempre fatto in casa!!! Ovunque tu sia Auguri Papà!!! #unaricettaperpapa'#cookingchallenge #cookpadItalia #letortedimarina #chiaraferragni #limoncello #limonidipuglia #martinafrana #locorotondo #puglia #weareinpuglia #sipuglia

Questo liquore lo prepariamo tutti gli anni insieme a quello di arance. Con la polpa mi diletto alla preparazione delle marmellate. Utilizziamo tutto visto che le piante sono del nostro giardino. Prive di qualsiasi prodotto chimico. Solo acqua ...per il resto ci pensa Madre Natura....#ajò 😉#estateitaliana

Le giuggiole sono dei frutti che maturano in settembre prima di colore verde con macchie marrone e mano a mano che maturano diventano scure. Dopo che son mature,ma non devono essere ben sode,si staccano dalla pianta e si usano per mangiare come frutta o per fare il liquore o il noto "brodo di giuggiole". Questo frutto,oltre essere molto delizioso,con un aroma delicato e particolare,con il liquore diverrà un digestivo,ottimo da degustare soprattutto da soli,poiché più invecchia e più sarà delizioso