Mozzarella (pulpetta) de leche de búfala sobre colchón de verduras

J. R. Ceci
J. R. Ceci @CocoCeci1959
San Antonio Oeste; a la vista de ballenas y delfines...

No siempre se encuentran en el mercado pulpetta de búfala, y para darnos un gusto y disfrutar de este queso tan italiano, tan ligado al placer de cocinar para ofrecer, me dispuse a lograrlo...

Mozzarella (pulpetta) de leche de búfala sobre colchón de verduras

No siempre se encuentran en el mercado pulpetta de búfala, y para darnos un gusto y disfrutar de este queso tan italiano, tan ligado al placer de cocinar para ofrecer, me dispuse a lograrlo...

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Ingredientes

2 horas
2 raciones
  1. 200 gr.pulpetta de busfala
  2. 50 gralbahaca
  3. 1 dienteajo
  4. 50 grhojas de rúcula
  5. 4-5nueces (a gusto)
  6. 1berenjena
  7. 1suchini
  8. 1/2morrón amarillo, 1/2 verde 1/2 rojo
  9. 1zanahoria fileteada con pela papas
  10. 1 puñadoalmendras tostadas
  11. 100 gramosparmesano
  12. 50 ccaceite de oliva
  13. C/ssal y pimienta negra molida en el momento
  14. 200 grtomates
  15. C/sAzúcar mascabo
  16. 1 chorroaceto balsámico y otro de aceite de oliva con pimienta negra a gusto

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Abrir el paquete con la pulpetta dos horas antes de emplatar y dejar descansar mientras preparamos el pesto

  2. 2

    En la procesadora moler albahaca, rúcula, nueces, ajo y parmesano, con la ayuda de aceite de oliva. ¡Rico pesto!

  3. 3

    En un wok saltear verduras

  4. 4

    Al horno, a120 grados durante una hora caramelamos los tomates con el mascabo, pimienta, aceto y oliva y reservamos

  5. 5

    Tiramos las almendras

  6. 6

    Y cuando todo está listo, previo haber rebanado el queso mozzarella, emplatamos

  7. 7

    Y..¡Bon viviré!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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J. R. Ceci
J. R. Ceci @CocoCeci1959
San Antonio Oeste; a la vista de ballenas y delfines...
Cocinar, para entregar lo mejorporque al decir de Hamlet Lima Quintana"Que no te falte tiempopara comer con los amigos,partir el pan,reconocerse en las miradas..."
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