Tallarines de semolin c/salsa rosa 🌹🍝
#tradicionfamilar
Usando una harina nueva en el mercado argentino especial para pastas .
Y aún los hago como mi abuela 🧑🏼🦳!
Resultó muy fácil al estirar y cortar , no se pega al ser de un grano apenas más grueso que la harina tradicional de 4 (0) , la salsa que propongo es cremosa y deliciosa por cierto .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Medir o pesar la harina
Nota 🧑🍳:(en el paquete sugieren 100 por 1 huevo por persona - yo prepararé para 2 personas con un huevo grande, entonces mediré a mi parecer 150 gr. de harina semolin)
Agregar algo de sal, mezclar y luego poner el huevo
Mezclar bien
- 2
El huevo moja algo la harina pero no llega a integrar en un bollo, por lo que debemos agregar agua (esto será aproximadamenteal tamaño del huevo -por lo que observa bien cuánto moja 🤓)
Amasar para formar el bollo..,dejar reposar un rato
- 3
Mientras preparar la salsa. En un fondo de aceite rehogar en una sartén la cebolla y ajo picados..
Agregar el tomate, condimentar. Dejar cocinar 5 minutos, sumar la crema, revolver bien y dejar cocinar otro rato más.
- 4
- 5
Espolvorear algo de semolin en la mesada, estirar la masa con palote y cortar los fideos.
Armé un "secador casero" con un cucharón para colgar los fideos y que se aireen (de todas formas como decía no se pegan 😉)
He sabido que algunos usan un palo de escoba o algo parecido -aquí a usar la imaginación... verdad ? 😁
- 6
Por supuesto si tienes "la maquinita" aprovéchala, yo aún los hago como mi abuela..🧑🏼🦳
El ancho de los tallarines será a gusto personal, pueden ser cintas más anchas... yo hoy los estoy haciendo algo finos cortando de 1/2 cm.📏😃 - 7
Poner en una olla agua y dejar hasta punto de ebullición..
Agregar sal, y luego los fideos...cocinar por 5 minutos aprox.
Escurrir con colador y volcarlos dentro de la salsa, que se impregnen de esta.
Servir si se gusta con algo de queso rallado..🧑🍳
- 8
Esta salsa con la combinación de aceite de oliva, ajo y crema tiene un sabor delicioso...casi, casi rosa -amor 🌹(ʃƪ＾3＾）♥
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