Γκιουζλεμέδες Μυτιλήνης (παραδοσιακά τυροπιτάκια με φέτα και μυζήθρα)
Η λέξη γκιουζλεμέ προέρχεται από την τουρκική λέξη《goz》που σημαίνει <<μάτι>> και παραπέμπει στις φουσκάλες που δημιουργούνται κατά το τηγάνισμα της ζύμης.
Αυτά τα λαχταριστά παραδοσιακά τυροπιτάκια έχουν φύλλο τραγανό που δεν τραβάνε πολύ λάδι.
Μεζεδάκι που θυμίζει καλοκαίρι, μιας και είναι της ώρας!
Ζεστό, τραγανό, τυρένιο, με το "κρατς" της πρώτης μπουκιάς να σε κάνει εθισμένο στη νοστιμιά του!
Ένα μεζεδάκι σε αλμυρή ή σε γλυκιά εκδοχή, που μυρίζει Ελλάδα, νησιά και θα μείνει αξέχαστη σε μικρούς και μεγάλους.
Αποθηκεύονται και στην κατάψυξη και έχετε ανά πάσα στιγμή υπέροχα τυροπιτάκια!!
#επιλέγωΝαΜαγειρεύω
#τυροπιτάκια #σνακ #μεζέδες #εξτραδάκι #τυριά #παραδοσιακά
Γκιουζλεμέδες Μυτιλήνης (παραδοσιακά τυροπιτάκια με φέτα και μυζήθρα)
Η λέξη γκιουζλεμέ προέρχεται από την τουρκική λέξη《goz》που σημαίνει <<μάτι>> και παραπέμπει στις φουσκάλες που δημιουργούνται κατά το τηγάνισμα της ζύμης.
Αυτά τα λαχταριστά παραδοσιακά τυροπιτάκια έχουν φύλλο τραγανό που δεν τραβάνε πολύ λάδι.
Μεζεδάκι που θυμίζει καλοκαίρι, μιας και είναι της ώρας!
Ζεστό, τραγανό, τυρένιο, με το "κρατς" της πρώτης μπουκιάς να σε κάνει εθισμένο στη νοστιμιά του!
Ένα μεζεδάκι σε αλμυρή ή σε γλυκιά εκδοχή, που μυρίζει Ελλάδα, νησιά και θα μείνει αξέχαστη σε μικρούς και μεγάλους.
Αποθηκεύονται και στην κατάψυξη και έχετε ανά πάσα στιγμή υπέροχα τυροπιτάκια!!
#επιλέγωΝαΜαγειρεύω
#τυροπιτάκια #σνακ #μεζέδες #εξτραδάκι #τυριά #παραδοσιακά
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Για την ζύμη:
Σε μπολ βάζουμε το νερό, το ούζο, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το ξύδι και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα ζυμάρι εύπλαστο που δεν κολλάει στα χέρια.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον 30 λεπτά να ξεκουραστεί.
- 2
Για τη γέμιση:
Σε μπολ βάζουμε τα τυριά, τα πιέζουμε με ένα πιρούνι να τριφτούν.
Προσθέτουμε το πιπέρι, το αυγό, τον δυόσμο(αν βάλουμε) και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.
- 3
Όταν είναι έτοιμη η ζύμη, κόβουμε σε 2-3 κομμάτια και σε αλευρωμένο πάγκο ανοίγουμε με πλάστη, λεπτό φύλλο.
- 4
Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια 12 εκατοστά.(εμένα μου βγήκαν 27 μέτρια τεμάχια)
Βάζουμε 1-2 κ.γ γέμιση στο κέντρο.
Βέβαια, μπορείτε να τα κάνετε ότι σχέδιο θέλετε, είτε πιο μεγάλα, είτε στρογγυλά, μισοφέγγαρα κλπ.
- 5
Με τα δάχτυλά μας βρέχουμε περιμετρικά το φύλλο και κλείνουμε σταυρωτά τις άκρες σαν φάκελο προς το κέντρο.
Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο και με τα υπόλοιπα.
- 6
Τα ακουμπάμε σε αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να τα τηγανίσουμε.
Σε τηγάνι αντικολλητικό βάζουμε σπορέλαιο μέχρι να καλύψει τον πάτο και λίγο παραπάνω και αφήνουμε να κάψει.
Βάζουμε τους γκιουζλεμέδες λίγους λίγους στο καυτό λάδι, πάντα με την ένωση προς τα κάτω για να μην ανοίξουν.
- 7
Τηγανίζουνε για 2 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν και τα γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά.
Μόλις ροδίσουν βγάζουμε τα τυροπιτάκια σε απορροφητικό χαρτί.
Θα δείτε ότι δεν έχουν απορροφήσει, σχεδόν καθόλου λάδι!👍
- 8
Τρώγονται ζεστά ή σε θερμοκρασία, δωματίου με μια ελληνική χωριάτικη σαλάτα!!👌
Όσο για την γλυκιά εκδοχή τους, ρίχνουμε μέλι με κανέλα και απολαμβάνουμε!!🤪
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση με τους αγαπημένους σας
🙋♀️🤗🥰😋😘❤
- 9
TIP:
*Οι γκιουζλεμέδες όταν είναι έτοιμοι μπορούν να συντηρηθούν στην κατάψυξη αρκεί να τους κλείσουμε καλά με μεμβράνη ή σε σακουλάκια που κλείνουν αεροστεγώς.
Μετά όπως είναι παγωμένοι μπαίνουν στο καυτό λάδι για να τηγανιστούν και να ροδίσουν ομοιόμορφα.
*Εναλλακτική επιλογή αντί για τηγάνισμα, τα αλείφουμε με λίγο λάδι και ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Απλά θα βγουν λίγο πιο σκληρά!
Κορυφαία αναζήτηση σε
Παρόμοιες συνταγές
-
Τυροπιτάκια με φέτα Τυροπιτάκια με φέτα
Τυροπιτάκια ειδικής παραγγελίας τα οποία έγιναν ωραιότατα!!!Και φυσικά είναι ο,τι πρέπει για το πικ-νικ της αγαπημένης μας tzoulitsa.Λίγα μυστικά ακόμηΧειροποίητο τραγανό φύλλο και καλής ποιότητας φέτα.Για να γίνει το φύλλο τραγανό και να διατηρηθεί τραγανό θέλει πριν το ψήσιμο ράντισμα με μπόλικο ελαιόλαδο.Φτιάξτε τα μικρούτσικα 2-3 μπουκιές και θα τα απολαύσετε.Μπορείτε να τα βάλετε στην κατάψυξη και να τα έχετε έτοιμα ανά πάσα στιγμή τα θελήσετεΑρκετά οικονομικάΠροετοιμασία 90 λεπτάΨήσιμο 30 λεπτά
-
💖 Ροδίτικα τυροπιτάκια 💖 💖 Ροδίτικα τυροπιτάκια 💖
💖😋Έχω δοκιμάσει πολλές από τις συνταγές που κυκλοφορούν αλλα είναι τα πιο τέλεια τυροπιτάκια που υπάρχουν. Συνταγή πάρα πολλη παλιά από προγιαγιά. Δεν την αλλαζω με καμια!!!😋💖
-
Τυροπιτάκια τηγανητά με φέτα και δυόσμο, καλιτσούνια τηγανητά Τυροπιτάκια τηγανητά με φέτα και δυόσμο, καλιτσούνια τηγανητά
Μια φανταστική συνταγή για τυροπιτακια Είναι πεντανόστιμα,πανεύκολα και τα παιδιά τρελαίνονται!!!
-
Τριγωνικά τυροπιτάκια με φύλλο κρούστας Τριγωνικά τυροπιτάκια με φύλλο κρούστας
Ποιος Πυθαγόρας, ποιος Ευκλείδης και ποια Υπατία!!! Ποιος Αρχιμήδης, ποιος Θαλής και ποια Τριγωνομετρία!!! Εάν θέλετε Γεωμετρία και θέλετε να την απολαύσετε, η απάντηση είναι κλασικά (και αγαπημένα) τριγωνικά τυροπιτάκια!Πριν από αρκετά χρόνια, σε κάθε μπουφέ που στηνόταν σε κάθε ευκαιρία, ήσαν εκεί, παρόντα. Πήγαινες για πικ-νικ; Έπαιρνες και ένα ταπεράκι με αυτές τις υπέροχες τριγωνικές μπουκίτσες. Έφευγε το παιδί για εκδρομή; Ήταν το πρώτο πράγμα που έμπαινε στο σακίδιό του. Αγαπημένο snack για κάθε περίσταση! Αυτά και τα κεφτεδάκια. Σε ένα άλλο υπέροχο γεωμετρικό σχήμα αυτά, τη σφαίρα!Σήμερα τα συναντάμε περισσότερο σε φούρνους, ανάμεσα σε δεκάδες άλλα τέτοια προϊόντα. Επειδή όμως εκτός από τόσο λαχταριστά, είναι και εύκολα στην παρασκευή τους είπα να αφήσω στην κόρη μου μία συνταγή για αυτές τις τριγωνικές νοστιμιές, για τα χρόνια που θα ακολουθήσουν και ίσως σπανίσουν ακόμη περισσότερο αυτά τυροπιτάκια.Εκείνο που ήθελα να μείνει είναι ένα-δύο σημεία που, αν τα ακολουθήσουμε, το αποτέλεσμα είναι όχι μόνον πολύ νόστιμο αλλά και ιδιαίτερα τραγανό.#τρίγωνο
-
Τυρόπιτακια εύκολα και γρήγορα Τυρόπιτακια εύκολα και γρήγορα
Αυτή τη συνταγή μου την έδωσε η κουμπάρα μου και την κάνει η μάμα της. Δεν ξέρω την προέλευση της και αν είναι πολύ γνωστή, ξέρω όμως ότι φτιάχνεις τυροπιτάκια εύκολα, γρήγορα και με υλικά που λίγο πολύ όλοι έχουν σπίτι. Σκέφτομαι κάποια στιγμή με την ίδια ζύμη να δοκιμάσω και άλλη γέμιση εκτός τυριών. Πρακτική λύση και για κολατσιό των παιδιών στο σχολείο, αν τα φτιάξετε και μαζί ακόμα καλύτερα...
-
Γκιουσλεμέδες Μυτιλήνης Γκιουσλεμέδες Μυτιλήνης
Οι γκιουζλεμέδες είναι ένας παραδοσιακός ουζομεζές στην πατρίδα μου τη Μυτιλήνη. Τη συγκεκριμένη συνταγή την πήρα από τη Θεία Αρχοντούλα μία από της καλύτερες μαγείρισες του χωριού μου, τον Σκόπελο του δήμου Γέρας, στη Λέσβο. Είναι ουσιαστικά τηγανιτά τυροπιτακια με κάπως ειδική ζύμη.
-
Τυροπιτάκια με γέμιση έκπληξη! Τυροπιτάκια με γέμιση έκπληξη!
Είναι μεγάλο βάσανο αυτό το "τι να μαγειρέψω πάλι για αύριο;" αλλά το ίδιο βάσανο και ακόμη μεγαλύτερο είναι το τι θα δώσουμε στα παιδιά μας για το σχολείο ή τι θα πάρουμε κι εμείς οι μεγάλοι για κολατσιό στη δουλειά...Εγώ σας έχω μια πρόταση για νόστιμα τυροπιτάκια με μια γέμιση διαφορετική από τις κλασσικές και με σπιτικό χειροποίητο φύλλο! Αν πάλι δεν το έχετε με το άνοιγμα του φύλλου, δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα, παραλείψτε τα βήματα του ζυμαριού, πάρτε ένα πακέτο με χωριάτικα φύλλα και ξενοιάστε.Να σας πω επίσης πως μπορείτε να κάνετε μια γεναια ποσότητα και να τα καταψύξετε και όποτε έχετε όρεξη για τυροπιτάκια τα βγάζετε από την κατάψυξη και απευθείας στο φούρνο.Εγώ τα έκανα μεγαλούτσικα και μου βγήκαν 25 τυροπιτάκια αν τα κάνετε μικρά, τα κλασσικά τρυγωνικά τυροπιτάκια που είναι 2 μπουκίτσες θα βγουν σίγουρα τα διπλάσια!Θέλουν λίγο κόπο ειδικά αν κάνετε και το φύλλο αλλά είναι πεντανόστιμα.Βαθμός δυσκολίας: μέτριοςΚόστος: μέτριο (τα τυριά βλέπετε)Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτάΧρόνος ψησίματος: 45 - 50 λεπτά#kolatsiosetaperaki -
Τυροπιτάκια αφράτα Τυροπιτάκια αφράτα
Λίγα μυστικά ακόμαΣτα τυροπιτάκια της φωτογραφίας χρησιμοποιήσαμε αλεύρι ολικής άλεσης.
-
Τυροπιτάκια με μαγιά Τυροπιτάκια με μαγιά
Νόστιμα τυροπιτάκια με μαγιά ιδανικά για εκδρομές και πάρτυ. Η συνταγή βγάζει πολλά κομμάτια και είναι πολύ νόστιμα και κρύα.Λίγα μυστικά ακόμαΤα τυροπιτάκια αυτά τα έκανε πάντα η μαμάκα μου στα πάρτυ μας και όλα τα παιδάκια τρελαινόμασταν. Τώρα τα κάνω εγώ για τις πουπουλένιες μου και γίνεται ο ίδιος χαμός.
-
Τυροπιτάκια κουρού Πετρετζίκης Τυροπιτάκια κουρού Πετρετζίκης
Εύκολα τυροπιτάκια με τέλεια ζύμη κουρού!Recipe by fgramma
-
Γρήγορα και εύκολα τυροπιτάκια Γρήγορα και εύκολα τυροπιτάκια
Τα καλύτερα τυροπιτάκια που θα φάτε στην ζωή σας.
-
Τυροπιτάκια με ζύμη μαγιάς Τυροπιτάκια με ζύμη μαγιάς
Αυτά τα τυροπιτάκια μου τα πρόσφερε φίλη και της ζήτησα τη συνταγή. Μένουν τραγανά και την επόμενη μέρα κάτι που με τα περισσότερα δεν ισχύει.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια