Tallarines con salsa de champignones
Paso a paso
- 1
Para los tallarines, ponemos la harina en el bowl, con algo de sal e incorporamos en el centro los huevos.
- 2
Amasamos hasta obtener una masa lisa, dejamos reposar 20/30 min tapada.
- 3
Mientras dejamos la masa descansar, picamos la cebolla en brunoise, salteamos e incorporamos el ajo picado muy chiquito. Fileteamos los champignones y los unimos al salteado.
- 4
Agregamos un caldito con algo de agua, el jamón cortadito, rectificamos el sabor. Por último la crema de leche y si está muy líquida, las 2 cdas de almidón diluidas en agua o leche. Dejamos que espese y apagamos.
- 5
Estirar la masa finita, en la pasta linda hasta llegar al punto 7. Cortar los tallarines en el ancho preferido, a mí me encantan en el 8, bien gruesitos.
- 6
Hervimos, emplatamos y DEGUSTAMOS!
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