Budín de pan con caramelo

Cortar las dos tiras de pan con la mano lo más chiquito posible. Ponerlo en un recipiente con 1 litro de Leche. Dejar reposar. Yo lo dejé 30 minutos.

En una flanera o algún recipiente que se pueda meter al horno, colocar las 5 cucharadas de azúcar y poner en la hornalla con fuego mínimo para hacer el caramelo, cuando vemos que el caramelo está casi todo derretido mover con una cuchara para ayuda a que se derrita por completo y no se ponga muy oscuro porque puede quemarse. Cuando está todo derretido desparramar el caramelo por toda la base y un poco en los bordes para que quede uniforme el caramelo.

Volvemos al recipiente con el pan y la leche, colocale los 3 huevos, las 10 cucharadas de azúcar, un chorrido de vainilla a gusto, yo le puse bastante, y la ralladura de limón que puede ser opcional, yo le puse la ralladura de 1/4 de limón (solo la cáscara). Batir todo con un tenedor hasta conseguir un mezcla homogénea, todo parejo e igual.

Luego colocar la mezcla en la flanera donde preparamos el caramelo, ya a esta altura el caramelo se endureció pero no hay problema porque lo vamos a meter al horno.

Buscar otro recipiente de horno en el cual entre la flanera, para cocinarlo a baño maría. Prendemos el horno fuerte, y colocamos la fuerte con agua y dentro la flanera. Lo dejamos cocinar hasta que introduzcamos un cuchillo y salga limpio. En mi horno tardo 1 hora. Lo saqué un poquito antes para que no esté tan seco.

Para desmoldar dejarlo enfriar en la heladera y luego colocarlo en la hornalla para que se ablande el caramelo, solo un poco no queremos que se queme. Y lo damos vuelta sobre un plato.