Budín de Pan con Caramelo

Quitar a el pan la corteza o costra, cortar en rodajas y luego en cubos. Ponerlos en un recipiente.

Poner la manteca, cortada en trozos, el edulcorante (si querés podes usar azúcar a gusto). Agregar la leche bien caliente (2´al máximo en el microondas) para que se pueda desmenuzar mejor el pan.

Con una cuchara y la ayuda de un pisa papas (podes procesar todo, pero hoy no tenía ganas de lavar tantas cosas), vas formando una pasta cremosa.

Agregar los huevos de a uno por vez e integrar bien. Si te gusta, en este paso, le podes poner pasas de uvas hidratadas en agua o licor, nueces, almendras o nada como hice yo.

En una olla Essen colocar el azúcar y el agua para el caramelo, cuando llega a este color se apaga, porque durante la cocción del budín va a tomar color caramelo. Si lo haces en un molde para horno se cocina a Baño de María.

Colocar la preparación, tapar y llevar a fuego corona aproximadamente 35 minutos, para saber si está cocida le clavas la punta de un cuchillo y este debe salir limpio.