Arroz con alcachofas y secreto ibérico
Aurora @arukita
Arroz con alcachofas perfecto para ocasiones especiales
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar las alcachofas y limpiarlas, quitando la parte externa y la más interna, dejando parte del tallo. Después cortarla en octavos.
- 2
Cocer las alcachofas en abundante agua hasta que estén blandas, después colarlas y escurrirlas bien
- 3
Poner las alcachofas en una sartén con el fuego fuerte unos segundos hasta que el agua se evapore
- 4
Añadir un buen chorro de aceite a la sartén y mover con cuidado para que no se rompan las alcachofas. Dejarlo a fuego medio hasta que se doren y corregir de sal.
- 5
En la paellera añadir el secreto en tiras y dejar cocinar en un chorrito de aceite de oliva hasta que se dore. Cuando esté cocinado retirar y reservar. En un recipiente aparte precalentar el caldo.
- 6
Añadir el sofrito a la paellera e integrar con el aceite sobrante de la carne a fuego medio-bajo. Cuando esté integrado añadir pimentón al gusto y mover rápidamente unos segundos para que no se queme.
- 7
Añadir una capa fina de arroz al sofrito y dejar nacarar moviendo con cuidado. Una vez integrado infusionar el azafrán y añadirlo, después bajar el fuego al mínimo.
- 8
Dejar cocinar el arroz sin moverlo. Un par de minutos antes de que esté en su punto añadir las alcachofas y el secreto.
- 9
Una vez cocinado subir el fuego un par de segundos para cocinar el socarrat, con mucha precaución para no quemarlo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Aurora le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16943625
Reacciones
Escrita por
Recetas similares
Arroz con alcachofas
Arroz con alcachofas
#delantaldorado El arroz es muy agradecido, lo acepta prácticamente todo y además es muy socorrido. Con un simple sofrito podríamos hacer un arroz estupendo, aunque con esta receta os muestro un par de consejos a seguir para que siempre tengamos un arroz bien rico y no lo arruinemos en ningún momento.
Arroz con alcachofas
Me apetecía preparar un arrocito y tirando de fondo de nevera vi unas alcachofas en el congelador y lo preparé y la verdad es que salió muy bueno
Arroz con alcachofas y sepia
Esta receta la hago con productos de temporada y de proximidad, los espárragos, y las alcachofas son de mi localidad, GAVA, la sepia es de Vilanova, y el arroz ya sabéis que suelo utilizar el de Pals (Gerona) y como estamos en tiempo de calçots lo acompañamos con salsa romesco
Arroz con alcachofas y jamón
Dos ingredientes que me gustan muchísimo: el arroz y las alcachofas. No podía pedir más.#RetoAlcachofa
Arroz con alcachofas y albóndigas
Hoy os traigo una receta algo más casera pero con la cual no se falla. 🥳 Este arroz va a gustos pudiendo variar los ingredientes y, si lo deseamos vegetariano simplemente sustituímos el caldo de pollo por uno de verduras y omitimos la carne. De cualquier forma está delicioso sin dudarlo.🥰
Arroz con alcachofas
Rocio Alcala 
Arroz con alcachofas y almejas
#estaesmiversion #cocinandonuestrasraices Este arroz con almejas es muy típico de Andalucía y al enriquecerlo con un par de alcachofas ahora que están de temporada, quedará aún más rico.
Arroz con alcachofas
Arroz con alcachofas y sepia
Arroz con alcachofas y jamón
Hello Cooking
Arroz con alcachofas y jamón
Arroz con alcachofas y jamón
Arroz con alcachofas y cebolla
Mariona Fernandez Caballe 
Arroz con alcachofas y pollo
Siempre he pensado que el arroz es el plato estrella en casi todas las casas. Por lo menos en la mía. Lo mismo da como acompañamiento de verdura, carne, pescado o simplemente hervido con un huevo y tomate. A los niños les encanta.Pero hoy vamos a hacer una paella, y aprovechando la temporada de las alcachofas va a ser el ingrediente principal. Porque las verduras y hortalizas cuando están en su época hay que aprovecharlas.Es muy fácil y muy sabrosa .ya veréis como os gusta. Bueno voy al lio.
Arroz con alcachofas, guisantes y azafrán
Este arroz resulta muy sano y nutritivo, es una forma sencilla de hacer un plato tradicional italiano en muy poco tiempo y con ingredientes más o menos comunes.La única precaución para que este plato quede delicioso es que el arroz debe estar en su punto, es decir “al dente”.
Arroz con alcachofas y champiñones
Otro rico plato de arroz.
Arroz con alcachofas y taquitos de jamón serrano
El arroz con alcachofas y taquitos de jamon serrano, es una comida muy sana y con muchas vitaminas, el arroz es ideal por los hidratos de carbono, las alcachofas son muy buenas por todas las vitaminas y minerales que tiene, y los taquitos de jamon serrano, por su alto contenido en proteina.
david 
Arroz con alcachofas y guisantes
Tenía mucha prisa hoy y se me ocurrió este arroz caldosito con ningún misterio . Estaba buenísimo!!
Arroz con alcachofas y gambas
Hace unos días coci unas alcachofas para rebozarlas posteriormente, pero a la mujer le apetecieron con arroz, así que hubo cambio de menú.
Arroz con alcachofas y conejo
En casa nos gusta la paella de diferentes formas. Esta es una de ellas. Es muy típica aquí en mi tierra el arrós amb conill. Siempre la he comido en familia en una típica masía rodeada de montañas, huerta y junto a un río. La acompañamos con pan de payés tostado y allioli. Espero que la probéis de esta forma 😉
Arroz con alcachofas y moluscos
#LasRecetasDeCookpad#pontuestrella#domino#ElgordodeCookpadPara la elaboración de esta receta he usado un arroz grano largo , pero podemos usar el arroz que tengáis o que más os guste. Alcachofas de temporada, bien peladas para quedarnos con la parte más tierna. Moluscos, unas almejas y mejillones.Un plato sencillo y muy rico. Y tú, ¿ Te Animas con este arroz con alcachofas y moluscos ?. Pues toma nota que comenzamos.
Arroz con alcachofas y bacalao
He reservado casi todo el bacalao para hacerlo a la tempura
Sencillo arroz con alcachofas y jamón
Se me hacía escaso unas alcachofas salteadas con jamón y se me ocurrió añadir arroz para completar el plato. Sencillo pero delicioso!
Arroz con Alcachofas y Habas
Esta receta es súper fácil y rápida, con muy poquitos ingredientes y muy muy saludable
Sabroso arroz con alcachofas
Espectacular el sabor que dieron a este sencillo plato las especias #SaborCookpad.
Arroz con alcachofas y pollo
Arroz con alcachofas y mejillones
Arroz con alcachofas, pimiento y judías
Rut Borillo 
Arroz con alcachofas setas y pollo
Barato, saludable, fácil de preparar y soluciona una comida. Y además, está muy sabroso. #Recetasdefindemes
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16943625
Comentarios