Seco de cabrito a la Norteña
Betto Gómez Ballon @bettogomezballon
Este plato típico peruano es una delicia ! Y es un plato bandera del norte peruano . Fácil , sabroso y nutritivo 💪🏻
Seco de cabrito a la Norteña
Este plato típico peruano es una delicia ! Y es un plato bandera del norte peruano . Fácil , sabroso y nutritivo 💪🏻
Paso a paso
- 1
Con todos los ingredientes listos, en una olla agregar aceite, cebolla, ajo, y los ajíes molidos, sofreír por 8 minutos hasta que se forme una pasta
- 2
El cabrito macerado mínimo 2 horas o en su defecto toda la noche en la chicha de jora, con sal pimienta y comino, se agrega a la preparación anterior, seguido del zapallo loche rallado.
- 3
Agregamos la chicha el vinagre el azúcar y dos tazas de agua. Y dejamos por media hora tapado hasta que el cabrito este suave pero no desechó una vez que rectifiquemos sabor agregar la mitad de el culantro picado y dejar hervir por tres minutos apagar el fuego y agregar el resto de culantro.
- 4
Servir con frejoles canario y arroz blanco con sarza de cebolla
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Betto Gómez Ballon le encantará ver cómo quedó.
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Trabaje en cocina más de 14 años ahora es mi hobby y me encanta poder enseñar, soy arequipeño pero vivo en Lima y gran parte de las recetas que comparto son recetas de mi casa ! ✨aprendidas de mamá y mi novio perfeccionadas con las técnicas que aprendí a lo largo de mi carrera de cocinero . 🥰🇵🇪
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