Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se limpia las verduras y se ponen en una olla con dos vasos de agua, fuego medio/bajo, se deja infusionar las verduras, y se le agrega el tomate a trozos
- 2
Cuando esté listo se le pone 1 o 2 cucharadas de postre de pimentón (a gusto), se rehoga
- 3
Se le añade las pieles y cabezas de los langostinos y a continuación las galeras
- 4
Cuando estén infusionadas, con el mazo de un mortero se machacan, y se le agrega la cabeza y raspa de la merluza, se le da unas vueltas y a continuación los pescados de roca limpios
- 5
Cubrimos de agua, dejamos hervir y sobre 30 minutos, dejamos infusionar otras 2 horas y lo reservamos, para otras elaboraciones (congelamos)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16956325
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
Leer más Recetas similares
Fumet de pescado
Otra versión de un caldo de pescado
Fumet de pescado
Fumet de pescado
El fumet nos servirá para sopas y arroces. Se puede utilizar cualquier resto de pescado pero es preferible pescado blanco.
Fumet de pescado
Cuando voy a la pescadería, tengo por costumbre traerme también las espinas del pescado que compro. En casa las congelo y cuando necesito un fumet para preparar paella o fideuá, siempre tengo disponible. Veréis que es muy fácil y de esta manera aprovechamos todo el pescado y podremos enriquecer de manera casera y natural nuestros platos.#LasRecetasDeCookpad
Fumet de pescado
#sigococinandoconloliPara un arroz, un guiso de pescado, unas croquetas, esa rica sopa, para todo ten siempre a mano un rico fumet de pescafo, puedes hacer más y congelar, pero eso si más de 3 meses nunca lo tengas en el congelador
Fumet de pescado
Especial para hacer arroz o fideuá, esta rico rico. Una forma de utilizar las espinas y cabezas de pescado.
Fumet de pescado
Fumet de pescado
El fumet o caldo de pescado es el ingrediente principal con él daremos más sabor a nuestras recetas de arroces, fideos, guisos o salsas. Es esta una receta básica para tener siempre a mano.El fumet de pescado se puede congelar. Terminada la receta la receta podemos congelar el caldo que nos sobre para una próxima receta. Lo congelamos en táper o moldes de cubitos para tener raciones de caldo de forma individual.
Fumet de pescado
Un buen fumet es básico para que cualquier receta de pescado quede deliciosa.
Fumet de Pescado
Fumet de pescado
Utilizo el fumet para hacer fideuá y cualquier arroz de pescado, cuesta muy poco de hacer y está mucho más rico que el que compramos en cualquier supermercado.
Fumet de pescado
Fumet de pescado con cabezas de gambones que se puede hacer rápido para después hacer un arroz, una fideuá o un plato de pescado. Si quieres hacer un fumet más contundente en sabor, simplemente añade cabeza de bogavante o cabezas/espinas de pescado.
Fumet o caldo de pescado
El fumet es un fondo blanco hecho a base de pescados y mariscos. Para su elaboración se utilizan espinas y restos de pescado con alto contenido en gelatina. En general se utilizarán aquellos pescados y mariscos que transmitan buen sabor al caldo resultante.
Fumet sopa de pescado
Fumet es el caldo de pescado base para todas las comidas de pescado todo lo que lleva salsa de pescado se hace con fumet;aquí os lo explico.
Fumet (Caldo de pescado)
Aprovechando que acababa de hacer pisto y comprado 2 doradas en el mercado hice este fumet fácil y rápido
Fumet de peix "caldo de pescado"
Cuando lo hago, se hace de más y se congela para otras elaboraciones
Fumet de pescado Mambo
En Alicante hacemos la base del arroz a banda con fumet
Fumet de pescado muy fácil
Vamos a preparar un fumet de pescado que os servirá como base para la preparación de muchas recetas de pescado. Es muy fácil de preparar y lo podéis conservar congelándolo.Vídeo: Preparar fumet de pescado
Fumet de peix
Aquesta és una de les receptes essencials a la cuina. Imprescindible per a paelles i plats de peix en general.
Fumet de pescado para, guisos, arroces, patatas
#abecedario. Con una cabeza de salmón, espinas y cabezas de gambones, voy a hacer un pedazo de fumet qué lo que cocines saldrá de 100%....😋😋
Caldo de pescado o fumet
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=M8XAeGPx4VA
Fumet de pescado o caldo de pescado (Sin sal)
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Caldo de pescado o fumet
En el congelador de mi nevera siempre se acumula muchas cabezas y espinas de pescado. Y para aprovecharlas, lo mejor que se puede hacer, es preparar un fumet de pescado. El caldo de pescado o fumet de pescado es un caldo que se puede tomar solo o puede ser la base para arroces o preparaciones de pescado. Lo bueno, que lo puedes congelar y utilizar cuando lo necesitas. #aprovechamiento #caldodepescado #fumetdepescado
Caldo de pescado o fumet
Sopa de pescado y fumet de langostinos
Receta de aprovechamiento; de cualquier resto se puede sacar un plato exquisito como ésta sopa...solamente hay que ponerle mucho cariño.
Fumet de lampuga
Como no me gusta tirar nada aproveche las espinas y la cabeza.
Fumet de langostinos
Fumet de langostinos🍃 🦐🦐🍃
Familia esta receta la tengo metida en muchos de los arroces que he publicado,pero nunca la puse directamente por si la usamos para otra cosa,con unas cosas y con otras siempre lo he ido dejando y aqui está ya publicada ella solita por fin,vamos a la cocina,sed felices.
Los básicos. Fumet (caldo) de pescado
Cuando compramos pescado, solemos hacerlo ya limpio y fileteado. Algunas veces, porque decido hacerlo entero, no lo compro así. Pues bien, los otros días, nuestro pescadero tenía unos lindísimos salmones frescos. Compré los filetes, pero me traje también la cabeza y las espinas, para hacer el fumet, que es una de las recetas básicas de cocina. Este caldo sirve para arroces (paellas y risottos) que lleven pescados o mariscos. Es muy económico, fácil y duradero, pues si bien en heladera es viable hasta 3 días, se puede freezar.
Fumet de langostinos y salmón
Semana 21 #DelantalDorado23Ingrediente: langostinos.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16956325
Comentarios