Ají de pollo
Hola, hoy les traigo este plato típico de Perú, tuve la oportunidad de conocerlo cuando fui a Perú a conocer a la familia de mi esposo... Lleva su tiempo y aquí es muy difícil conseguir los ingredientes pero si tienen la oportunidad de hacerlo se los recomiendo, aquí les muestro como lo hago yo...
Ají de pollo
Hola, hoy les traigo este plato típico de Perú, tuve la oportunidad de conocerlo cuando fui a Perú a conocer a la familia de mi esposo... Lleva su tiempo y aquí es muy difícil conseguir los ingredientes pero si tienen la oportunidad de hacerlo se los recomiendo, aquí les muestro como lo hago yo...
Paso a paso
- 1
Comenzamos licuando el ají amarillo, esto lo hacemos con un poco de agua no mucha, licuar por 3 o 4 minutos, tiene que quedar espeso, una vez que esta reservamos.
- 2
En agua ya hirviendo colocamos las dos pechugas de pollo, agregamos también trozos de zanahoria, apio, Puerro, cebolla, media cucharada de ajo molido y sal, deje hervir por 30 minutos.
- 3
Luego de ese tiempo desmenuzamos el pollo y reservamos el caldo.
- 4
En este momento pueden hacer el arroz, hervir las papas y los huevos.
- 5
Empezamos con la preparación... en una sartén colocamos una cucharada de aceite de oliva, dejamos que caliente un ratito, agregamos la cebolla finamente cortada cuando este traslúcia, colocamos ajo molido, también una pizca de comino, sal y pimienta revolver hasta que quede con textura espesa tipo mermelada dejamos reposar.
- 6
Es hora de licuar el pan lactal, esto lo hacemos con una taza de caldo, media de leche evaporada y reservar.
- 7
Seguimos con la preparación... volvemos a la preparación, vertemos el pan licuado, añadimos el pollo deshilachado, mezclamos todo muy bien, agregamos las pecanas molidas.
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Mezclar hasta que espese, si queda muy, muy espeso agregarle unas cucharadas de caldo.
- 9
Y listo... hora de servir, en un plato colocar arroz, papas, la mezcla de ají arriba de las papas y decorarlo con los huevos duros y aceitunas negras.
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