Ensaladilla rusa

Ponemos en una olla con el agua fría, las patatas limpias con piel. Cocemos a fuego
Lento.
Pelamos las zanahorias y las añadimos con los guisantes. Cuando lleve 20 minutos añadimos los huevos con pizca de sal. 8 minutos más de cocción.

Pasado el tiempo escurrimos en un colador. Esperamos que se enfríe.
Mientras esperamos, hacemos la mayonesa.
En un recipiente alto y alargado ponemos 1 huevo, pizca de sal, pimienta negra y 1 cucharadita de vinagre. Cubrir unos 4 dedos de aceite girasol.
Introducimos la batidora hasta el fondo. Y batimos 2 minutos sin mover batidora, subimos batidora muy poco a poco. Listo! A la nevera tapado.

Una vez frío emplatamos. Ponemos unas tiras de pimiento de piquillo, unas rodajas de huevo sobre la ensaladilla, unas tostaditas, para acompañar y a disfrutar!! Espero que os guste!!