Sopa Eslava

Braulio Costa
Braulio Costa @brajero

Receita chef Carol

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Ingredientes

1h
4 pessoas
  1. 50 mlazeite de oliva e manteiga
  2. 700 galcatra picada
  3. 6batatas gd em cubos
  4. 1cenoura gd em cubos
  5. 1cebola gd picada
  6. 2 folhaslouro
  7. 100 mlconhaque
  8. 2 CSextrato de tomate
  9. 4 CSmolho inglês
  10. 2 CSmostarda
  11. 3 CScatchup
  12. 300 mlnata
  13. a gostoSal e pimenta e salsinha
  14. 1L1/2 caldo de carne
  15. Queijo parmesão

Instruções de cozinha

1h
  1. 1

    Coloque 2 batatas para cozinhar, depois bata no processador e reserve.

  2. 2

    Coloque a manteiga, a carne e tempere. Doure a carne. Depois que estiver dourada, junte a cebola e refogue mais 5’ a 8’. Coloque o conhaque e deixe flambar, as folhas de louro, o extrato de tomate, o ketchup e a mostarda por 2’ coloque o molho inglês. Depois de 2’ coloque a cenoura e a batata. Mexa bem e coloque o caldo. Deixe cozinhar em fogo médio até que as batatas estejam bem macias. Volte o creme das batatas para a panela e cozinhe por mais 5’. Ajuste o tempero com sal e pimenta.

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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