Choux au Craquelin (Crispy cream puff)
Cara Memasak
- 1
PENYEDIAAN KRIM VANILA:
Campurkan telur kuning, gula dan tepung jagung. Gaul sehingga sebati.
- 2
Panaskan susu di atas api sederhana (60 celsius).
- 3
Tuangkan susu ke dalam adunan telur. Masak adunan di atas api kecil sehingga pekat.
- 4
Simpan di dalam peti sejuk selama 4 jam.
- 5
Pukul whipping cream sehingga kental. Campurkan bersama kastad tadi. Gaul sehingga sebati.
- 6
Simpan di dalam peti sekurang-kurangnya 1 jam.
- 7
PENYEDIAAN CRAQUELIN:
Campurkan butter dengan gula. Masukkan tepung gandum dan uli sehingga sebati.
- 8
Canai doh setebal 2 mm - 3 mm (senipisnya).
- 9
Simpan di dalam freezer sekurang-kurangnya 15 minit.
- 10
PENYEDIAAN PASTRY CHOUX:
Cairkan butter bersama dengan air sehingga mendidih (pakai periuk stainless steel). Alihkan dari atas dapur.
- 11
Masukkan tepung gandum. Gaul sehingga sebati
- 12
Masak doh balik di atas api sederhana sehingga terbentuk lapisan kerak di bahagian base periuk.
- 13
Matikan api dan sejukkan doh (75-80 celsius). Boleh sejukkan cepat dengan putarkan doh menggunakan mixer (pedal).
- 14
Masukkan telur yang dipukul manja, sedikit demi sedikit ke dalam doh. Untuk pastikan doh dah sedia, kacau doh dengan spatula atau whisk paddle dan angkat. Doh akan mebentuk V shape seperti gambar di bawah.
- 15
Sediakan dulang beralaskan parchment paper.
- 16
Masukkan doh pastry choux di dalam piping bag dengan nozzle bulat. Paip acuan doh lebih kecil dari saiz biskut craquelin (3 cm diameter).
- 17
Keluarkan craquelin dari freezer dan tekap dengan acuan bulat (3 cm diameter).
- 18
Letakkan craquelin di atas adunan pastry choux.
- 19
Bakar dalam oven bersuhu 190 celsius selama 25-30 minit (sehingga golden brown). Elakkan membuka oven sehingga doh betul-betul masak untuk mengelakkan cream puff deflate.
- 20
Sejukkan cream puff sebelum diisikan dengan krim menggunakan piping bag.
Cooksnap
Anda telah mencuba resipi ini? Kongsikan gambar hasilnya!
Resipi Sepertinya
-
Cookie Crunchy Cream Puff (Choux Au Craquelin) AKR Cookie Crunchy Cream Puff (Choux Au Craquelin) AKR
#Bakingwith_ApaKauRasa_Cookpad ***INI RESIPI CONTOH DARI ADMIN COOKPAD*****Dah lama MinSha simpan niat nak buat resipi ni. Tapi Choux Pastry, donut & roti takmo geng dengan MinSha dari dulu lagi! Mesti fail! 😅.Jadi bayangkan betapa gembiranya MinSha bila berjaya buat! Terbaik sangat resipi AKR! Senang rupanya! Sedap pulak tu! MinSha siap makan kosong takde inti sebab dak kenit Qysha pi rembat semua. Patut la senyap je dia dari tadi! 😅.Jom bake Cookpadians! 🥚🧈🧁🍮🍰#goldenapron2020
-
Choux Au Craquelin (Crunchy Creampuff) AKR Choux Au Craquelin (Crunchy Creampuff) AKR
#bakingwith_apakaurasa_cookpad #goldenapron2020 Hari ini anak dara Aznie tak sekolah. Kaki sakit balik. Minggu lepas seminggu tak sekolah sebab kaki sakit terseliuh. Minggu ni dia sekolah kaki dah ok sikit, boleh la jalan. Semalam balik sekolah dia ada bagitau kaki macam nak sakit balik. Aznie suruh rehat je. Cakap nanti ok la tu, kalau sakit sangat bagitau. Pagi tadi masa nak gi sekolah dah nangis dah sakit sangat kaki katanya. Abahnya tanya sekolah semalam buat apa. Baru tau dia cakap cikgu suruh semua buat ujian tangkas Segak. Naik turun kerusi selama tiga minit. Terkejut dengar, kenapa tak bagitau semalam cakap kat dia. Memang sakit balik la ni. Nape tak bagitau cikgu kaki baru nak sembuh. Cikgu kan tau🤦🏻♀️ Jadi pagi tadi Aznie buatkan menu kegemaran dia iaitu cream puff. Kesian pulak tengoknya. Bagitau dia nanti buat Crunchy Creampuff. Suka sangat dia. Wanginya, harum satu rumah baunya bila dah masak. Terima kasih Kak Sue dari Apa Kau Rasa untuk resepinya.Suka sangat anak dara dapt makan ni. Sememangnya boleh buat orang lupa sakit bila dapat makan💕💕💕 Maaf kucingnya tak berapa nak jadi🤭. Tak ada rupa kucing dah macam cik T pulak🙈
-
Cream puff Cream puff
#bakingwith_ApaKauRasa_cookpad#goldenapron2020Resepi nie kali pertama saya buat, Alhamdulilah menjadi. Elok lembut, pastry nya, di "match" kan dengan krim kastard bila makan n terus cair di mulut 💕
-
-
Oreo Durian Burnt Cheesecake Oreo Durian Burnt Cheesecake
#cakeOperasi buka freezer untuk habiskan stok durian frozen musim durian baru-baru ni. Aishhh..baru guna 200g untuk cheesecake ni. Tak luak lagi stoknya. Nanti fikir lagi nak buat ape untuk habiskan stok durian yang memenuhi chest freezer ni. 😄 Alhamdulillah rezekiNya.Cc: @airtangan_ummirizqi
-
Profiteroles @ Cream Puff (France 🇫🇷) Profiteroles @ Cream Puff (France 🇫🇷)
My 1st cream puff. Kak Lat recook resipi dari Cookpader Mommy Zie tapi ada bahan-bahan yang digantikan. Walaupun cream puff ni kegemaran anak-anak, tapi belum tergerak hati lagi nak mencubanya sehinggalah ada cabaran #cppassport untuk negara Perancis minggu ni untuk cop Visa Gold. Kita buat ni dulu untuk 1st resipi Perancis.Seronok tak terkata bila benda yang pertama kali kita cuba menjadi. Anak sulong kata, kenapa umi buat sikit sangat, tak cukup. Macam mana tak cukup, dia dah bedal dulu. Sebabnya Kak Lat buat pastrynya pukul 12:30 malam. Masa tu dia belum tidur. Lepas akak dah masuk tidur, rupanya dia keluar bilik mencari apa yang wangi sangat tu. Dah jumpa, apa lagi telan dulu walaupun filling belum ada. Bukan kata anak, uminya pun masuk mulut lepas keluar oven.😂
-
Cheesecake Chocolate Indulgence Cheesecake Chocolate Indulgence
Cheesecake ni agak lembut. Kena simpan semalaman supaya betul² set sebelom dipotong. Resepi Dari FB Mr. Ali
-
Cream Puff Cream Puff
#goldenapron2020Menu kegemaran anak-anak.. Cream puff ni bulan Jun hari tu Aznie buat.. Macam biasa banyak resepi simpan kat draf🙈. seronok setiap kali buat cream puff ni, seronok tengok anak-anak makan.. sama seperti sebelumnya Aznie buat ikut resepi dari chef Adri Oppa.. serius sedap makan sejuk-sejuk... -
Pastri Sporcamuss Italian Cream Filled 🇮🇹 Pastri Sporcamuss Italian Cream Filled 🇮🇹
Siapa kata yang simple tu tak sedap. Memang silap besar. Minggu ni kita jalan ke Itali pulak. Mencuba resepi dari Itali ni memang tak mengecewakan. Sedap sangat makan dengan cream yang sejuk. Nikmat terasa🥰 -
Burnt Cheese Cake (Bite Size) Burnt Cheese Cake (Bite Size)
43/2025 (2030/2500)Syawal 2025 Challenge: Warna Warni AidilfitriAlhamdulillah..Pencuci mulut yang mudah-mudah je sempat disediakan untuk jamuan raya tempoh hari. Oven cuma ada satu, tengah bakar makaroni rendang daging la pulak. Jadi burnt cheesecake ni, Uchu bakar dalam air fryer.Hari kejadian dah sibuk dengan tetamu, so snap gambar hasil ni ikut sempat je, asal ada. -
Creamy cream horn Creamy cream horn
Berkat belajar di kelas KEMAS.. Ingatkan susah sangat nak buatnya.. Macam leceh jer.. Tapi lepas belajar.. Laaa.. Semudah ABC😘😁
-
Lebih Banyak Resipi
Komen (2)